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寿司スタジオ

ブログ一覧

17年06月19日
鯖 サバ さば!!!!!!!!
きょうは 丸々太った 美味しそうな サバ を仕入れました!   生の刺身、〆た 刺身、 いかがですか? もちろん 大人気の バッテラ もできます!   シメサバも 最高に 旨いです、 いい魚が 入ると うれしいですね~~~!...
17年06月07日
Queen's Birthday、OPENです!
6月に入り、朝晩 すっかり寒くなったシドニーですね。   いつもは お休みをいただいている パブリックホリデーですが、 6月12日のDinnerは 営業いたします!   魚もおいしくなってくるこの季節、ぜひ おいしい食事をお楽しみください! ...
17年06月01日
いつも揚げたて!ソフトシェルクラブ
  ソフトシェルクラブ・・。 脱皮直後の カニさんなので、やわらかい 殻もいただけるという 美味しくて 大人気の 一品です。 寿司スタジオでは サラダに載せて、揚げたてクラブを おいしくいただけます、 そして もちろん 巻物も!! ごめんなさい 巻物...
17年05月26日
ラッキーエビスのボトルで 時計ができました!
サッポロビールより販売されている とっても美味しい エビスビール! 商売繁盛、五穀豊穣の神様、エビスが目印です。 普通のボトルには 鯛を一匹抱えているエビス様が描かれていますが、 数百本に一本、鯛が2匹 描かれているものが!!!! これが ラッキーエビス、 ...
17年05月23日
ネタがたくさん!寿司スタジオ
過ごしやすい気温が続いているシドニーですね! 自宅のこたつもまだ、登場しておりません・・・・。   さて 寿司スタジオ、マーケットから仕入れる新鮮ネタが いつも楽しめます。 入荷状況によるので、すべての魚が 毎日必ずあるわけではありませんが、   アジ   ...
17年05月19日
なすのお料理
ローカルの方たちにも 人気の なす! ここでは 大きな おおきな 米ナスが いつでも手に入ります。 お料理の方法も 数えきれないほどありますが・・・。 一番人気は こちら、  なす田楽! 自家製のおいしい みそだれをかけて、アツアツで どうぞ!!! ...
17年05月14日
鯵(アジ)のなめろう
鯵、おいしいおさかなですね~! フライにしてもおいしいし、寿司でも とてもおいしくいただけます。 寿司スタジオの 鯵のなめろう は これまた 絶品!! ヒカリモノが苦手な方も、これなら 食べられるかもしれません。 一説では お皿をなめて最後まで 食べつくしたいく...
17年05月10日
ご近所のおいしいランチ~ 焼き鳥居酒屋 一番鳥さん!
  毎朝、フィッシュマーケットへ行ってから 店に戻ると ちょうどお腹が空く時間になります。 店で昼ご飯を食べるときが多いのですが、時々 ふらっと 外へ出かけます!   最近のお気に入りは、寿司スタジオと同じブロックにある ”焼き鳥居酒屋一番鳥&rdqu...
17年05月04日
スミいか 旨し・・・。
オーストラリアで 年中仕入れられる スミいか、 これは 本当に甘みがあって おいしいですね。 マーケットでは、墨で 真っ黒になって 売られているので、買うのを躊躇されるかたも いるのでは? これは、写真では わかりにくいですが、塩(ただの 塩ではありませんよ、自家製で...
17年03月23日
白身魚を 美味しくいただく・・・。
こんにちは。 シドニーで仕事をしていて、難しいな~と思うことのひとつに、 ローカルのかたに たくさんの種類の魚の それぞれの美味しさを 楽しんでいただく、という事があります。 いまだに 寿司といえば 寿司ロール、と思っているかたも 少なくなく、 それでも だんだん 握り...
17年03月19日
とこぶし&キモポン酢!
先日 とこぶし を 仕入れてきました。 とこぶし・・・貝殻に一列に並ぶ突起の数が 7~8個 あわび・・・突起が 3~4個 ということです・・・ ローカルの方は滅多に オーダーされません、、が 日本人には やはり 人気です! ガラスの お猪口には、キモ が ...
17年02月06日
バレンタインデーのご予約は お早めに!
今年のバレンタインデーは なんと 寿司スタジオ定休の 火曜日でございました・・・。   なので 2月14日 火曜日は OPEN いたします (かわりといってはなんですが、13日(月)は お休みをいただきます) この 毎年やってくるイベントに関係なくとも、 ...
17年02月01日
今年も 恵方巻を食べて 幸運を手に入れよう!
まずはお礼を・・・。 12月にJams.TVさんのキャンペーンで、寿司スタジオについてのアンケートに ご協力してくださった 読者のみなさま、本当にありがとうございました~! たくさんの応募があったようで、嬉しい限りです。 また、見事バウチャーが当たった3名の方、おめでと...
17年01月24日
これも食べたい あれも食べたい・・・!
まもなく 1月も終わりに近づいてきました、暑い日が多い今年の夏ですが、 皆様 ばてておりませんか?   まずは お休みのお知らせです、 1月26日 (木) AUSTRALIA DAY は お休みをいただきます。 25日(水)は 通常通り 6時から 営業、...
17年01月17日
夏も 旨い魚が 盛りだくさん!!
  暑いですねー シドニーの夏は 湿気が少なく カラッと 暑くて 気持ちがいいはずだったのに。。。 ゆでダコのようになりながら 仕込みを 頑張っております。。 さて こんな気候でも、ちゃんと 美味しい しかも新鮮な魚は 手に入ります! ある日の おまかせ刺...
17年01月03日
寿司スタジオ、本日3日より OPEN!
新年 あけましておめでとうございます。 今年もどうぞ、よろしくお願いいたします。   なんと お休みというのは 時間のたつのが早いのでしょう・・・・。 が、しっかり 充電できました! 2017年も張り切って 行きますよ~~   いつもは定休の...
16年12月24日
年末年始の営業のお知らせ
あっという間に 2016年も終わりに近づきましたね、 ついこの間 クリスマス休暇を楽しんだ気がします・・・。 今年も、たくさんのお客様に ご来店いただき、本当に 感謝 の一言に尽きます・・・。   さて、年末年始の営業について 下記をご参照くださいませ。 ...
16年12月13日
お刺身いろいろ、種類も豊富!!
ここ オーストラリアでも、美味しい 新鮮なお魚が 毎日仕入れられるようになりました! まだまだ ローカルの方には なじみの薄いお魚も、フィッシュマーケットを覗いてみれば 日本で おなじみのおさかなもたくさん並んでいます! ローカルの方に なじみがない ►►► レストランで 仕...
16年12月05日
ものすごーく いい サバ 入りました!
今日のスペシャル、シメサバです! いいサバがあれば 必ず仕入れてきますが、 きょうの サバは 格別!!!! 寿司スタジオの シメサバ、ファンが多いですが、 魚が よいと もちろん さらにおいしく いただけます!   ちょっと 雷雨がきそうで...
16年12月03日
トロ鰯(いわし)が 旨すぎる・・・
きょうの イワシは ものすごいです。 脂がノリノリ、 まったく トロ鰯でございます。 ラッキーにも今日、この イワシにありつけた方は きっと この味、忘れられないでしょう。。。。 自分で全部食べてしまいたいくらいです・・・・・。   12月...

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