今夜はJAMSの編集長Cと制作班の若者2人を連れて、現在ウィンタースペシャルディナーを展開中の和食レストラン「YUKIS AT THE QUAY」へ。

取材を兼ねたこのディナー、仕事の話から恋愛マル秘トークまでディープ？な内容に一同大盛り上がり。（笑）

さて、お料理はというと、最高のロケーションに見合う美しく繊細な前菜から、寒い冬を吹き飛ばすスタミナ系まで充実の全8品。

さて全容はいかに！

まずは 前菜二品。

＜フレッシュオイスター、和牛ビーフのたたき、サーモンと白身の南蛮漬け＞

プリプリで潮の香りがほのかに薫るオイスターは絶品！そのほか、盛りつけから味付けまですべて仕立てよく、日本人の細かい気遣いがよく表れた逸品でした。

三品目は本日のお刺身。

旬のうにとマグロが豪勢に盛り付けられた刺身盛り。

新鮮な魚介が食べられるのはシドニーにいる醍醐味ですよね。素材本来の旨味がそのままいただけます。

＜シェフのアンチエイジ料理＞と名づけられた四品目は、蟹の身と魚介がたっぷり入った茶碗蒸し。

アンチエイジングと聞いただけで（笑）大好物になったM。蟹の餡かけが風味たっぷりで口当たりやさしく、落ち着いた味わいが楽しめます。

もちろん本日の一押しはこちらの茶碗蒸し！（なぜ茶碗蒸しがアンチエイジングなのかは、スタッフの方にぜひ尋ねてみてください！笑）

五品目と六品目は＜シェフのオススメお肉料理＞と＜シェフのオススメシーフード料理＞の二品。

お肉料理は和牛肉のにんにく醤油ソースとサーモンの紙包み焼～にんにくソース～。

和牛はやわらかくてあぶり加減が絶妙！

サーモンの紙包み焼きは、紙を開けた瞬間ふわっと広がるにんにくの香ばしい香りが食欲をさらに誘います。

ライトアップされたシドニーの象徴ともいえるオペラハウスが暗闇に浮かび上がる最高の景色をバックに、素晴らしいお料理の数々が楽しめます。

種類豊富に取り揃えられた日本酒の数々。

特にこの大辛口はMオススメの一本。（その理由はこちらから）

そろそろメインのお時間です！

冬にぴったりな紙鍋が登場！

それも和牛バージョンと海鮮野菜バージョンの2種類から選べるとのこと、これは悩みますよ。。。

霜の入った薄切り和牛肉をだし汁の中でしゃぶしゃぶさせていっただきま～す！！

だし汁にさっとくぐらせるとお肉独自の旨味とやさしいだしの味がうまく絡まって…。ん〜しっかり計算されつくした一品ですね〜。

海鮮バージョンもホタテやサーモン、スキャンピなどの新鮮な魚介をしゃぶしゃぶ。。。。

特製だれと共にいただきま～す！

一つのコースのなかで、刺身や蒸したりしゃぶしゃぶにしたり…と魚介類をいろんな形でいただけるのもうれしい計らいですよね。

まだまだ続きます。

七品目は特上寿司握りか特選和牛サーロインステーキかのいずれかから一品選べます。

Mはお寿司を選択。うに、サーモン、和牛、中トロ、ホタテ…ネタはもちろん新鮮でシャリの量もちょうどよく、あっという間にぺろりといただいちゃいました。

同席者が選択した和牛も少しいただいて（笑）…こちらもちょうどいい焼き加減で、甘辛い特製和風ソースと絶妙のマッチング！まさに良質のお肉という感じでした。

最後はYUKI’S特製のデザート盛り合わせ！

この日はクリームブリュレとティラミスのいずれかからチョイス。

クリームブリュレを選択したM。カリカリの表面と、中のとろ〜リとしたなめらかでコクのあるカスタードが絶妙のコンビネーション！

もちろんティラミスも一口。甘さ控えめで生地はふんわり。どちらとも、日本人シェフならではの繊細で優しい味わいでした。

全8コースで＄120。お得なランチコースも＄33で提供中。

オペラハウスを眺めながら本格日本食をお楽しみください！

幸 Yukis

日本食レストラン

ADR: Level 4, Oversea Passenger Terminal, West Circular Quay Sydney NSW AU 2000 TEL: (02) 9252-8600 FAX: (02) 9252-8799 Opening Hour Mon-Fri: 12:00-14:30 Mon-Sat: 18:00-21:30 Closed: Sun

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