ママさんレシピ　-食で奏でる家族愛-

パースニップスープ

ずーっと前に、1度だけローストにした事があったパースニップ。

今回はスープにチャレンジしてみました！

材料（4人分）

無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　50g

グラウンド（ground）コリアンダー　大さじ1

グラウンド（ground）クミン　　　　　大さじ1

グラウンド（ground）ターメリック　　大さじ1

パースニップ　　　　　　　　　　　　　500g（3-4本）

チキンストック　　　　　　　　　　　　450ml

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　300ml

塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　少々

タバスコ　　　　　　　　　　　　　　　　少々

チャイブ　微塵切り　　　　　　　　　大さじ2-3　　　　　　　　　　

1、火にかけた鍋にバターを溶かし、コリアンダー、クミン、ターメリックを加える。

2、バターとスパイスが混ざったら、皮を剥きサイコロ状に切ったパースニップを加えて、1-2分炒める。

3、チキンストック、牛乳を加えて、蓋をして15-20分煮る。

4、パースニップが柔らかくなったら、ブレンダー/ジューサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し、塩・コショウで味を調える。

5、皿に入れ、チャイブとタバスコを加えて出来上がり！

〇食材

全てWOOLWORTHSにて購入。

パースニップについて詳しくは　→コレ何?問一

今回使ったスパイス　

〇料理のポイント

最初のバターを焦がさないようにすることくらいです。（思っていた以上に簡単でした！）

〇感想

今まで、スープ作りに（洗うのが面倒で）ブレンダーの類を使った事がありませんでしたが、今回使ってみて

固形の物が簡単になめらかになるし便利だな～と思いました。

そして、今回使ったスパイスをスープに入れたのも初めてでしたが、普段の家庭料理とは違った味で美味しかったです！

（でも、大人向けの味だったのか、我が家の子どもにはあまりウケませんでした。。）

◆ママさんプロフィール◆

主婦歴：8年目（家族構成-夫・子ども2人の4人家族）

出身：九州生まれ。

在豪：8年（メルボルン歴は4年くらい）。

血液型：B型。

結婚8年目、2児の母。

なんだかお料理できそう！みたいなママ歴なのですが実態は・・・。

毎日夕食のメニューに悩んで、夫が「今夜はテイクアウェイにする？」って言わないかなーと

密かに期待しているママなのです（苦笑）。

目指すは義母のように、いつも「お腹へってない？」と優しくそして温かく気遣ってくれる、そんなママ。

愛する家族のため、また理想のママ像へ近づくために、

オーストラリアで手に入る食材で、日本人が調理し、食べる事を前提にしたお手軽料理から

手の込んだ料理まで、幅広くチャレンジしていきたいと思っています。

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