サトイモを購入された方ら教えていただいた山形の郷土料理です。

１、鍋に水をたっぷりいれて、里芋を入れます。里芋は食べやすい大きさに切ります。
２、火にかけてゆでます。
３、沸騰してきたら一度お湯を捨てましょう。
４、もう一度鍋に水を入れて、ささがきにしたゴボウを入れてゆでます。
５、煮えてきたら、丁寧にあく抜きをします。
６、こんにゃくを手でちぎって食べやすい大きさにして入れます。
７、シメジを入れましょう。
８、牛肉を手でほぐしながら食べやすいサイズにして入れます。
９、煮えてきたら里芋にはしが通るか確かめましょう。
１０、砂糖とお酒、醤油で好みに味付けします。砂糖はなるべく多めに、お酒は鍋をひと回りするくらい入れます。めんつゆを少量いれると味が良くなります。
１１、ネギを入れましょう。ネギは多ければ多いほど味を引き立てます。ネギの煮え具合はお好みで！
１２、それぞれのどんぶりに分けてできあがりです。

>>全文はこちら