先日、月に一回開催しているリクエスト・ランチ＠RISEに参加してきました。

この会は、モダンジャパニーズレストラン「RISE」のオーナーシェフであるHIDEさんと、某有名フレンチのソムリエとして活躍されているMASAさんという豪華組み合わせが企画。

毎回お題を決めてそれにマッチした食事とワインを堪能するという何とも贅沢なランチなわけです。

前回の模様はこちらから。

今日はMが「お題」を決めさせてもらったのですが、食材は

「マッシュルームとブルーチーズ」

お題に合うワインを二人のソムリエが厳選してくださいました。

本日はシャンパン×１、白ワイン×１、赤ワイン×３　の計5本。

どれも食事とよくマッチするワインでした。（ワインとフードの批評はMASAさんのブログにて）　Mは下手な事言えないので・・・笑

写真はイケメンシェフのHIDEさん。イタリアンなら彼はピカイチ！もちろんモダンジャパニーズもGOODです！

どのお料理にもブルーチーズとマッシュルームが入っています。

すごい量のグラス・・・笑

飲む気満々だったので、午後の仕事はOFFにしちゃいました。。笑

どのお料理もブルーチーズがしつこすぎず、素材を生かした調理法となっていました。

最後はチーズプラッター！さすがにこれにはマッシュルームは入っていませんでしたが。笑

デザート！と思って口に入れたら、これが意外！ブルーチーズパンナコッタの間に炒めたマッシュルームが。

上にはプロシュート。　意外な感触でした。

そして次回のお題もMが決めさせてもらう事になりました！

ということで、お題は

イカ　を使った　イタリアン

シェフHIDEさんのお得意分野でのオーダーにしてみました！

個人的にはイカスミをうまく使ってほしいなぁー！という要望あり！

ということで、ソムリエのMASAさん、HIDEさん、宜しくお願いします！！！

今日ご紹介したRISEの情報はこちらから！。

是非HIDEさんが腕を揮う料理の数々、お試しあれ！！