朝から気合いが入る月曜日。

午前中は役員会とマネージャーミーティングで終了。

改めて売上はもちろんですが、利益率をどう上げていくかを考えさせられました。

これは決して利益第一主義に走るということではなく、売り上げ増加と経費削減とのバランスを考えた上で、どう利益率の向上を図るか、、

会社経営の基本を再度心に留めるミーティングでした。

夜は干物パーティー＠Sands on Coogee。　Ｍのおススメビストロです！以前の紹介記事はこちらから

COOGEEビーチのすぐ近くにある日本人経営のビストロ「SANDS ON　COOGEE」にて、月曜休みが多いレストラン業界の方が集まって七輪を囲み、新鮮なお魚や手作り干物！、和牛肉などを堪能しました。

やっぱり炭火はいいですね～

本当はオーナーのＫさんが釣りに行き、その収穫物を干物にする、、というアイデアだったそうですが、生憎の雨で釣りが中止に。

フィッシュマーケット産（笑）のお魚が干物になったそう。

さすが、レストラン業界の方ばかりなだけあって、どれも美味なものばかり！

日本酒もワインも進みます。。。笑

　←　七輪で焼いた牡蠣。プリっぷりな身の上には大根おろしと土佐醤油。

さて、明日から出張なので、今日は早めに帰ります。。