３時間睡眠で向かった先はフィッシュマーケット。

今週予定しているパーティーが一人一品持参なので、今回は気合を入れて

自家製スモークサーモン

を作ることに。

数年前に初めて作った時から結構ハマってます。

ということで、サーモンを丸一匹購入しに早朝のフィッシュマーケットへ。

さすが朝はレストラン業者の方ばかり。

その中でMレストランのF氏に遭遇！

業者向けのコーナーに連れていってくださいました！！！（ラッキー　笑）

左が今日購入したサーモン！４キロ近くありました。

右は引き揚げられたばかりのカジキマグロ。鮫に食べられた跡も。。。。

Mが魚をさばくのか！？と思っている方！

ちゃーんと、業者の方が頭と身に分けてもらいました。

話は戻り、自家製スモークサーモンを作っちゃおう！ということで、以前に某高級日本食レストランの料理長から伝授されたレシピを参考に３日間掛けて制作予定！

経過は追ってブログにアップしまーす！

それにしても、朝のフィッシュマーケットは知り合いだらけでした・・・笑