今日は毎月恒例のワインマッチングランチ＠Rise。

香港転勤になった日通のF元支店長とソムリエUくんが抜けて少々寂しくなりましたが、Newメンバーで心機一転楽しみます！

今日のテーマは

「ピノノアに合うお料理」

というもの。

今までのお題は食材だったり季節やイベントに関係したものが多かったのですが、今回は初のワイン主体のマッチングランチとなりました。　

↓　本日のワイン達。全てピノノア品種のワイン。

今日のゲストは、SUSHI-Eの総料理長をされている浦さんにご参加いただきました☆

＜本日のお料理＞

前回のゲストだった陶芸家の小路先生作のお皿に盛り付けられた手の込んだお料理達。

上の右写真、なんだか分かりますか？

以前にソムリエのMASAさんのブログでピノノアに豚の耳の料理が合うと書いてあったのを読んだHideさんが、Hide’sオリジナルで豚の耳料理に挑戦。

本人も初の試みに、結構悩んだ様子。結果はコラーゲンたっぷりな豚耳は意外とあっさりした味でイケル！身（耳）の中の詰め物がポイントだそう。

チキンのトマト煮や鶉のプロシュート巻きなども登場。どれもワインにマッチしたお料理でした。

デザートはマスカルポーネ＆クリームの入ったクレープの上に赤ワインでコンポートしたチェリーやオレンジゼストなどが飾られた一品。

甘さを抑えたデザートはワインともマッチするM好みな一品！

そうそう、シドニー３大イケメン料理人ってご存知ですか？

その中の２名がこの中に・・・　　

　←シドニーレストラン業界のイケメン４名様　

業界の情報交換から家庭内事情まで、ほろ酔い暴露トーク満載の楽しいランチタイムとなりました☆

JAMSユーザー限定☆　RISEのスペシャルオファー実施中！

 ６月３０日より７月５日までの６日間、当店ライズにて４周年記念ディナー（７コース　＄３６p.p.)が開催されました！

連夜の満席御礼　有り難う御座いました！

ここで、この６日間に予約取り損ねた方達への朗報、

７月７日（火）より７月１０日（金）までの４日間、追加スペシャルオファー($36/p.p) 行います！

（２部交代制となっております　６時／６時半スタート〜８時　又は８時半スタート〜）

完全予約制；『JAMSをみた！』の一言をお忘れなく予約時にお伝え下さい！

 23 Craigend St, Darlinghurst, NSW 2010　　　　Tel: 02-9357-1755