今朝は日本の冬並みに冷え込んでましたね。

冬嫌いなMは買ったばかりのふっかふかなベットからなかなか抜け出せない・・・

久しぶりに青空が広がっていたのでサンデーブランチへ行くことに＠ダーリンハーストRDにあるフレンチカフェ。

朝からローストビーフサンドウィッチやチョコレートクレープをオーダーするT&H。

胃もたれしそう・・・・（苦笑）

そういいながらもMがオーダーしたほうれん草とチーズのクレープ。

添えてあった薄揚げのポテトが大好評。

全体ポイントは10点中6点でしたが、ポテトだけは10点満点By H。（笑）

お腹も満たされたところでお出掛け前に夕飯の準備☆

今日はまたまた餃子の登場です。（笑）

簡単だし美味しいし・・・Mの好きな食べ物ベスト５に入りますね。

～Mの餃子レシピ～

海老入り野菜餃子

野菜たっぷりチキンのあっさり餃子

の2種類。

白菜、キャベツ、にら、たまねぎ、にんにくをベースに味付けはごま油、しょうゆ、塩コショウ、中華ペースト。

具をたっぷり作りすぎて結局140個も作っちゃいました。（作りすぎだろう・・・笑）

焼き加減もばっちり！！

表面に焦げ目が付くまで焼いた後、小麦粉をお湯で溶いたものを入れて蒸し焼きにするのがM流。

美味しそうでしょ～（笑）

しかししかし！本日の主役は餃子でなくこちらの

「中華の鉄人・陳建一シェフのレシピを真似して作ったエビチリ」

（おととい参加した料理の鉄人イベントで陳さんが実演して作ってくださったエビチリ動画はこちらから）

入手困難な調味料などもあったので、少しM流にアレンジしています

このエビチリ、試食した方々からは大絶賛！！

Mの18番手料理に躍り出ちゃいそうです。（笑）

～M流エビチリの作り方～

①片栗粉と卵で絡めた海老を180度の油でカラッと揚げておきます。

②ごま油ににんにくと豆板醤、ラー油、しょうが、甘酒と紹興酒の替わりに日本酒、チキンストックの替わりに溶いた中華ペーストを入れて炒めます。

③先ほどの海老を絡めて塩コショウで味を調えて、刻んだねぎと最後に溶き卵を入れたらもう完成！

炊きたてというか炊けるのが待ちきれなくて、少しフライングしてしまった（笑）北秋田こまちと共に。

我ながら上出来！

さすが黄金のレシピなだけあります☆

簡単にさくっと出来て、ご飯がめっちゃ進んでしまう一品！

海老でなくても豆腐やお魚、野菜などにこのソースを絡めても美味しいと思います。

ぜひお試しあれ～！