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オーストラリア専門留学

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オーストラリアには公立職業訓練専門学校が数多くございます。
ここではオージーとともに様々なコースを学ぶことが出来ます。
今回はその中で、食品加工（製菓小売部門)コースをご紹介します。
 
1.      コース名：Hospitality(Patisserie)
2.      修了資格：certificate3
3.      修学期間：2年/1年
4.      必須条件：year 10 か同等の教育
5.      英語力：IELTS5.5またはTOEFL197相当（他　条件有）
6.      コース開始：通年2月か7月から
7.      校舎：シドニー（就学期間によってい校舎が違います）
8.      授業内容（一部）：
Ø 数学的基礎概念の活用
Ø 焼き菓子の並べ方について
Ø 仕事手順を守ることによる健康維持及び安全と質
Ø 食品安全事項の監視
Ø パン、ケーキ、クッキー、ペイストリーの焼き方
Ø ケーキやクッキーのデコレーションやペイストリーへの盛りつけ
Ø プロセス的欠陥と製品の分析
Ø パン生地、スポンジケーキ、クッキーバターの生成
Ø タルトの中身（フィリング）の準備
 
このコースではパン、ケーキ、ペイストリーを作成する際に用いる用具や機械の使用
そして食品を取り扱う上での安全について学びます。
製菓小売部門での制作プロセスをモニター出来ます。
 
（上記詳細はすべて2009/7現在の情報です）

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