日本の鮨屋では、メニューに値段が書かれていて、安心してオーダーできる店と、なにも書いていない店と、

　魚によって、時価、と書かれているところもありますね。

　時価、と書かれてあると、とても高そうな気がして、頼むのを躊躇してしまうこと、ありませんか？

　時価、とは、その字の通り、そのときの価格で、希少価値の高い　マツタケ　や　魚についていることが多いです。

　めったに入荷できなかったり、仕入れの値段にばらつきがあると、メニューに、決まった値段をつけて載せることが

　できないのです・・・・。

　寿司スタジオでは、メニューに時価、と書かれたものはありません、もしたまに仕入れたものがあれば、

　スペシャルメニューに値段つきで載せるか、スタッフが口頭でお薦めします。

　　これはあわび、いつもはないメニューで、

　リクエストがあれば入荷する程度の仕入れです。ロブスターも、リクエストがあるときのみ、

　このふたつは、’時価’となりますね・・・・。

　煮あわび、とてもおいしいのですが、オーストラリア人にあまり人気がなく・・・。

　それと、時価、と書いてあったら、注文する前に聞いてくれるほうが、お互いに安心できていいですね、

　遠慮しないで聞くのがいいと思いますよ！

　きょうも　お客様、スタッフに感謝です。

　たか