今年8月で1周年を迎えた、Elizabeth Bayにあるお馴染みのビストロ「Blancharu」。

先月発表されたGood Food Guideで1年目にしてお見事1ハットを獲得した実力派。

今日はNZのワイナリー「PEGASUS　BAY」とのマッチングディナーを取材してきました。

このイベントは７コースのお料理と8種類のワインをマッチングするというもの。

世界でもトップクラスと言われているPEGASUS　BAYのPinot Noirとのマッチングを中心に、総料理長の犬飼氏が創り出した最高のマリアージュを堪能してきました。

まず1品目＆2品目はCoffin BayのOyster ポン酢ゼリー寄せとSeafoodのビスク。

シーフードエキスがたっぷり入ったフランの上に、クリーミーでまろやかなフェンネルソースが絶妙なハーモニーを醸し出している。

たっぷりとシーフードが入った、M絶賛な一品。

3品目は炙りサーモン、ほうれん草と白ゴマソースと共に。

4品目のお肉はローストダックのキャベツとゆずペッパーソース添え。

表面を炙ったレアサーモンと白ゴマソースの両方の香ばしさがサーモンの旨みを引き立てていました。

最後はみずみずしい白アーモンドがこの料理のアクセントに。

袋の中に包まれて登場したのが、ポークベリー（豚の角煮）。

お、何が登場したのか！？と思わず、興味津々。

見ての通り、袋に料理が包まれて登場したんです。

袋が開けられずになかなか料理に辿り着けないオージーの方もいましたが。（笑）

日本人好みなジューシーかつ柔らかい角煮！

スパイスが効いたお肉料理に、濃密な果実味がするPegasus　BayのPinot Noirがよくマッチしていました。

最後はマンゴーのパンナコッタとココナッツスープ、クリスピーメレンゲ添え。

〆はシンプルに、旬の果物の甘さを上品に仕上げた一品。

熟したマンゴーの甘さを生かして、他のものは甘さ控えめにしていたのは、さすが。

「Blancharu」のBlancはフランス語で「白」という意味。綺麗な「白」でまとめたこのデザートの評価は◎でした。

オーナー兼総料理長の犬飼春信氏。

（右写真はPegasus　Wineのワインメーカーの方とAnnandale Cellerの方）