買い物や食事で豪華賞品があたる!関西周遊旅行キャンペーン
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みなさん 辛いのはお好きですか?
薬味としても、一味・七味唐辛子が1つあると、いろいろな料理で重宝しますよね。ほんの一振りが、それ以上の
役割を果たしてくれ、食がすすみます。
一味は唐辛子のみ、七味は、唐辛子のほかに、しょうが、山椒(さんしょう)、麻の実、陳皮(ちんぴ)、ケシの実、
ごま、などが入っています。しそが入っているものもあるので、7種類のスパイス、ということでしょうか・・・。
九州では、柚胡椒(ゆずこしょう)が好まれるそうです。こしょう、といっても、柚風味の、唐辛子のペーストで、
ペッパー、ではないんですね。
で、九州の方に聞いてみると、唐辛子のことを ’コショウ’ と言っていた、というのです!!!
では、ペッパーのコショウのことはなんと言うのか、聞いてみると、・・・・・・無言でした。
どなたか教えてください。九州でのペッパーの呼び方を・・・。
(九州全域、ではないかもしれません・・・)
ユズスコ、なるものをご存知ですか?
たぶん、タバスコの名を、ゆずに変えたのだと思うのですが、タバスコのようなビンに、ゆず風味でいて、からーくて、
とても香りのいい液体が入っているのです。
これがまた、何にでも合うのです! 焼き魚はもちろん、割とどんな日本食にも、ゆずの風味とピリッと辛さが
おいしい食べ物を更においしくいただける、スグレモノ! 一度お試しください。
柑橘系の香りは、暑い夏も、食欲をそそる香りで、夏ばて予防にもよさそうです。
でも、食材本来の味が消えてしまわない程度に、ほどほどがよいですね。
きょうも、お客様、スタッフに感謝です。
たか
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