今から約21年前のこと、ひょんなことから、ポートダグラスの日本食レストランで仕事をすることになり、
鮨のメニューを見せてもらった時のこと・・・。
’カリフォルニアロール’ なる巻物が・・・・。一体どういう巻物か、たずねると、
カニかまぼこ、アボカド、きゅうりとマヨネーズ の入った、裏まきとのこと!
何???!!!巻物にマヨネーズ、更にアボカド??? あまりの驚きに絶句・・・・・。
当時のわたしは、こてこての日本のすし屋の板前で、ちょっと考えられない1品でした。しかも値段が高い!
あれから21年、今では、マヨネーズは当たり前、七味に、揚げ玉、トーバンジャンも
使っています。
今でこそ、日本の回転寿司でも、マヨネーズ使用は当たり前、マヨラー、なんて言葉も存在しますよね。
昔ながらの仕事も大切にしながら、この国に住む、いろいろな国籍の方たちにも楽しんでいただける、
新しい味にチャレンジするのみです!
お知らせですが、きょう(AUSTRALIA DAY)は、営業いたします。1月30日(月)、31日(火)を、休ませていただきます。
どうぞ、ご理解のほど、よろしくおねがいいたします。
きょうも、お客様、スタッフに感謝です。
たか
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