通常、鮨屋では、粉茶を出してくれるところが多いと思います。これは、玉露や煎茶の仕上げ加工工程で、

　ふるいなどで選別された、細かい粉で、いれると、あざやかな緑色で、こくのある味です。

　寿司スタジオでは、粉茶ではなく、玄米茶と抹茶を混ぜて、抹茶いり玄米茶　にしてお出ししています。

　鮨屋でお茶にもお金を取るのか！？と思われる方もいらっしゃると思います。

　オープン当初、無料で、安いお茶を出すか、少しお金をいただいて、おいしいお茶を出すか、けっこう

　迷ったのですが、結局お金をいただく事にして、おかわりは自由の、おいしいお茶を出す事にしました。

　　これは、すでに混ぜてあるものです。

　お茶には、タンニン（老化予防)、　

　カテキン（食中毒を起こすほぼすべての菌に、殺菌作用がある、O１５７にも・・・）

　フラボノイド　（口臭を消す作用、ガムに利用されている）

　など、いい作用がいっぱいです。

　また、寿司や刺身を食べるとき、脂の多い魚を食べても、お茶ですっきり、また次の魚をおいしくいただけます。

　ビールを飲むと、おなかいっぱいになってしまう方、お寿司のときには、ちょっとビールはお休みして、

　お茶で食事、はいかがですか？

　不思議と、お茶は何杯でもいただけますよね。

　昔働いていた日本の鮨屋で、カウンターのお客様のお茶、中は見えなくても、飲むときの傾き加減で、

　残りの量がわかるから、お客様に　’おかわり’　と言われる前に絶対　気がつくように！！！と、

　言われておりました。　懐かしいなあ・・・・。

　きょうも、お客様、スタッフに感謝です。

　たか