以前、パンで作る漬物、についてご紹介しましたが、きょうは　余った　酢飯　で作る漬物。

　べったら風のお漬物を紹介します。

　べったら漬け・・・大根の、麹(こうじ）漬けの一種で、砂糖、米、米麹で作ります。

　これを、酢飯で作ってみましょう。

　もちろん、余った酢飯で十分です。この酢飯に、みりん、砂糖、タカのつめを加え、おかゆくらいの柔らかさに

　します。ここに、軽く塩をした大根を２，３日漬けておくと出来上がりです。

　べったら漬けとは、大根の漬物を指すので、ここでは大根、としか書きませんでしたが、にんじんやセロリ、

　きゅうりなど、身近にある野菜でも　おいしくできると思います。ぜひお試しくださいね。

　ちなみに店でも、時々作ります。毎日あるとは限りませんが、スタッフにお尋ねくださいね。

　きょうも、お客様、スタッフに感謝です。

　たか