とびっこ、（とびこ、ともいう）これは、トビウオの卵です。

　これを塩漬けしたものを、軍艦にたっぷりのせていただくと、とてもおいしいですね。

　　噛むと、粒がはじける感覚を楽しめます。

　日本では、トビウオは夏にたくさん水揚げされるそうです。

　この魚から、直接取れる卵は、オレンジ、というより黄金色です。新鮮卵は、いくら同様おいしそうですね。　

　残念ながら、オーストラリアで買えるとびっこは、冷凍された輸入物です。まあ、日本でも、普段スーパーなどで

　買えるものは同じだと思うのですが・・・。

　それでも、ぷちぷち感は楽しめますし、軍艦以外でも、色がきれいなのでいろいろな料理にちょっと添えても

　よいと思います。

　　　裏まきも、きれいに見えますね。

　このとびっこ、こぼすと掃除が大変なんですよね・・・。寿司バーにも、毎日とびっこが・・・・。

　子供も大好きなとびっこ、いかがですか！？

　きょうも、お客様、スタッフに感謝です。

　たか