グルメ

12月1日予約開始!ワンハット取得シェフの和洋折衷三重おせち


※写真はイメージです

新年の訪れを寿ぐ絢爛豪華な和洋折衷三重おせちで、2020年を迎えませんか?

オーストラリアの『Good Food Guide 2020』でワンハットを受賞した日本人シェフによる「特製和洋折衷おせち」が数量限定で販売フランス料理に精通した人気和食レストラン「楽(Gaku Robata Grill)」のフレンチシェフが、オーストラリアならではの食材を選り抜き。フランス料理に日本の伝統を融合し、重箱を華やかに彩ります。

海外にいるからこそ大事にしたい日本の習わし。

熟練の日仏料理職人が丹精込めてつくる豪華三段おせちは、海外に暮らす日本人にとって遠い故郷を思い出させてくれる新年の御馳走です。日頃の感謝を込めた贈り物としても最適でしょう。

予約受付は12月1日(日)から。先着100個の限定販売なので、ご注文はお早めに!

日本とフランスの真髄を込めた和洋折衷の美

煮る、焼く、蒸す、揚げる、和える、切る、盛り付ける……一品一品を手間をかけて、厳選した食材に2人の日仏料理職人の技と心を込め、選りすぐりの「和」の味を詰め込んだ、Gaku特製和洋折衷おせち

「楽(Gaku Robata Grill)」を切り盛りする犬飼シェフは、東京の有名フレンチレストラン「タイユバン・ロブション」の立ち上げメンバーであり、シドニーの「The Observatory Hotel(ザ・オブザーバトリー・ホテル)」内にある五つ星フレンチレストラン「Galileo(ガリレオ)」にてエグゼクティブシェフを5年務め、ビストロ「blancharu(ブランシャル)」をオープンするなど、名だたるフレンチレストランで腕を振るったカリスマ的フランス料理シェフ。アメリカのビル・クリントン元大統領に料理をサーブしたり、『料理の鉄人』で知られるフランス料理人の坂井宏行シェフと共演したことも

もう一人の花倉シェフは、シドニーの「Shangri-La Hote(シャングリ・ラ・ホテル)」や犬飼シェフと同じ「Galileo(ガリレオ)」にて6年間ほど勤務。「blancharu(ブランシャル)」のヘッドシェフも務めているベテランのフレンチシェフです。また、セレブリティーシェフとして注目を集めるマットモランの店「アリア」で5年間ス―シェフとして勤務。

フレンチシェフの匠の技と厳選素材が生み出す和洋折衷の新しいおいしさを堪能してみませんか?

【Gaku特製和洋折衷おせち】重箱三段組
価格:320ドル(GST含む)
数量:100

【おせち受け渡し日時】
12月31日(火)11:00 – 13:00

【おせち受け渡し場所】
Gaku Robata Grill (2/132 Darlinghurst Rd, Darlinghurst NSW 2010

【おせちの支払い方法】
キャッシュのみ・カード不可

2020年Gaku特製和洋折衷おせちの予約方法

【おせち予約受付期間】
12月1日(日)0:00から12月24日(火)22:00まで

「Gaku Robata Grill」へメールで申し込み(電話不可)
Email:gaku.robata@gmail.com

メールの本文に以下の内容をご記入ください。

①氏名
②メールアドレス
③電話番号
④注文個数
⑤受け取りに来る時刻 ※12月31日(火)11:00 – 13:00のみ


【おせちメニュー】全21品/重箱三段組

①一の重
・黒豆
・栗きんとん
・いくら
・イイダコのマリネ
・フォアグラの西京漬け
・トリュフのコロッケ
・蟹のフェンネル和え
・帆立貝の湯引き 山椒風味
・特製玉子焼き
②二の重
・トコブシ
・車海老
・和牛コーンビーフ(霜降り 6+)
・シチリア産オリーブ
・野菜のピクルス
・タスマニア産サーモンのマリネ
・銀むつの西京焼き
・ローストビーフ
③三の重
・カモ胸肉の燻製
・焼豚
・和牛生ハム
・トリュフのサラミ

炉端グリル「楽(Gaku Robata Grill)」とは

シドニーシティのオフィス街近くにある炉端グリル「楽(Gaku Robata Grill)」は、舌の肥えたオーストラリアのビジネスマンが列をなす話題の和食レストラン

犬飼シェフと花倉シェフ、凄腕日本人シェフ2人がタッグを組んで2018年にオープンした「楽(Gaku Robata Grill)」は、テレビのフード番組や自著の料理本などで有名なオーストラリアのフレンチシェフ、Manu Feildel氏のお気に入りのレストランとしても紹介されるほど評判の和食レストランに。

フレンチで鍛錬した料理の技術を日本食に活用し、大自然に育まれたオーストラリア産の素材を炭火焼で提供。常に進化するこだわりの料理の数々を、選び抜かれた日本酒やオーストラリアンワインとともに心ゆくまで楽しめます

また、開放的な店内は、カップルでも仕事仲間でも気軽に入れる至極の空間になっています。

「楽(Gaku Robata Grill)」こだわりの食事と自家製のお酒

「楽(Gaku Robata Grill)」の目玉は、「オーストラリア産の和牛の炭焼き」。備長炭の炭焼きで、自家製ブラックペッパーソースが和牛のジューシーな味を引き立てます。5時間かけて煮込んだ「牛タンの柚子風味」はやわらかな肉が口の中でとろけていく一品。黒にんにくのクラストがピリリと効いた「フリーレンジの豚の炭焼き」や、ポルトワインを使った香り高い「スパナクラブとトリュフの茶碗蒸し」もおすすめ。魚好きには新鮮な素材が自慢の「天然南マグロの大トロの刺身」「ネギトロのタルタル」も。

ランチタイムには数量限定で数種類のラーメンを提供し、シドニーにいながらA5ランクの和牛を使った本格ラーメンも味わえます。日本のラーメンを知るオーストラリア人からも人気を博しています。

選りすぐりの銘酒のほか、常に自家製の梅酒を10種以上と、季節のフルーツを使用したオリジナルのサングリアを取り揃え。甘くフルーティーなお酒は女性にもおすすめです。

「Standish Shiraz 2017」「2014 From Barossa Valley」のワインも、極上の日本食と一緒にぜひご賞味あれ。

炉端グリル「楽(Gaku Robata Grill)」

所在地:2/132 Darlinghurst Rd, Darlinghurst NSW 2010
電話:(02) 9380-2145
Email:gaku.robata@gmail.com

営業時間:ランチ 水〜日 12:00 – 14:00/ディナー 火〜日 18:00 – 22:00
ウェブ:www.gakurobatagrill.com.au

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