寿司スタジオ ゴールデンスナッパーとは？？
先日ご紹介した、ゴールデンスナッパー（勝手に命名）とは、一体？？
ほかの鯛と並んで、一緒に売っていると、色の違いが一目瞭然です。
毎日あるわけではないので、あるときは必ず買っております！
なぜにそんなにお薦めかというと・・・。
まるで、マグロでいうと、トロのように脂がのっているのがおわかりでしょうか？
なかなか、ここまで脂ののった鯛は、毎日は入らないので、お薦め！なのです。
で、このようにさばいてから、お刺し身、寿司へと・・・。
自分で魚を見極めて、お客様においしい！と言っていただけるまで、たくさんの工程があります。
奥がふかーい仕事で、毎日違う出会いがあり、違う発見があり、違う喜びがあり、それが嬉しくて、今まで続けてこられたと
思うのです。
まだまだ続きますよ～！！
今日も、お客様、スタッフに感謝です。
たか
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