牡蠣（かき）の南蛮漬け
きょうも、酒のつまみ メニューより １品!
牡蠣の南蛮漬け です。
南蛮漬け、はから揚げした魚などに、唐辛子、ネギなどを加え、二杯酢、または三杯酢に漬け込んだものをいいます。
その昔、室町時代終わりころから、江戸時代初期にかけ、ポルトガルやスペインのことを 南蛮と呼んだそうです。
ねぎや 唐辛子などの香味を用いたり、油で揚げる、などの新しい方法を用いた料理に対して 南蛮というようになったらしいです。
生のカキが苦手なかたも、これは 揚げてありますので、ぜひ トライしてみてくださいね！
魚をあげたものも おいしいですが、牡蠣もまた、絶品ですよ！
家内は、鶏肉を揚げて、時々作っていますが、子供も 大好きな１品です。
この頃、なんだか 静かな平日の寿司スタジオ・・・・。天気が悪かったからなのか、外食気分ではない方が多いのか、
ちょっと寂しいです・・・。
今週も 張り切って、おいしい すしをつくります！
今日も、お客様、スタッフに感謝です。
たか
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