TAMAGO！ 寿司でも つまみでも。
昨日の 定休日、車を ぴっかぴかにしました。雨続きだったので、さんざん汚れた車、
洗って ワックスをかけ、中も掃除。うお～、気分爽快（なんか こんな歌ありましたね・・・）と すっきり気分でいたら
今朝。 また 雨。
天気予報も見て、雨が降る、とは思っていたけれど、外れる天気予報に賭けてみた私が悪かった。
さてさて、今日の御題は だしまき卵 です。
お弁当の定番、子供の大好物の卵焼き。寿司屋でも定番のネタのひとつです。
出し巻き卵（出汁を加えた玉子)。厚焼き卵（白身魚やエビを加える玉子）。
薄焼き卵（魚のすり身入り、すし玉・河岸玉・・・かしたま、といわれます）
これらがすし屋で出る卵焼きですが、わたしの店では、出し巻き卵を毎日作ります。
昔は、卵の味で、主人の味への気構えをみる、などいわれていましたが、今は日本でも、業者から仕入れるすし屋が
増えているとのことで、一概にはいえません。
卵の味は、すし屋の数だけ違う味、すべてのお客様のお好みの味にあうなんて無理な話ですが、
つまんでも食べられる出し巻き卵、お試しください。
生でも食べられる、新鮮卵で作っています！
最後に卵！という方、以外に多いんです。
最後の締めに、後味が悪くなく、いつまでも口に残らないような卵焼き、がいいですね。
こんなふうにもできます！
これは、卵のみ！
ぜひ お試しくださいね！
今日も、お客様、スタッフに感謝です。
たか
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