漁師料理 アジのなめろう！
寿司スタジオ 酒のつまみメニューの中でも、大好評の１品、
アジのなめろう。
新鮮なアジが入ったときに登場します。（時々、全然 いいアジを入荷できないときもあるので、そのときは ごめんなさい・・）
なめろう は、アジ、秋刀魚、いわしなどの 青魚と、味噌と、ねぎ、しょうがなどの香味野菜を まな板の上で
包丁で 粘り気が出るまで細かく叩いたものです。
もともと、船の上でつくられていた、漁師料理だとか・・・。
叩いたことにより、なめらかな舌触り、ということで なめろう、
または、料理を盛った皿についている身まで なめるほど美味だったから、など、
名前の由来も さまざまですが、とにかく 美味しい事 間違いなしです。
アジは、釣りにいっても 割とよく釣れますから、ご自宅でもできそうな １品ですね！
とにかく、新鮮な アジ、が 第一条件です。
ビール、お酒、ごはんにも、 よく合う１品ですので、ぜひ お試しください！
今日も、お客様、スタッフに感謝です。
たか
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