お料理と 器
寿司スタジオで お寿司や お刺身を ご注文してくださった方は 記憶にあるかもしれませんが・・・。
私が使っている 和食器は、ほとんど１枚もので、ばらばらなんです・・・。
統一性がないと 言われてしまえば それまでですが、同じお料理でも 皿ひとつで、ずいぶん イメージが変わります。
もちろん、お刺身やお寿司の盛り付けには、基本の基本がありますから、それだけは 身につけておけば、あとは 自由自在、
ですから、豪華に見える盛り付けもできれば、
盛り付けが苦手な人だと、内容は一緒でも さみしーい感じに仕上がってしまうことも・・・。
この３皿も、内容は一緒です。
これは 活いか刺し。
やがら と 中トロ。
ある日の刺身盛り合わせ
いろいろ お皿を集めてきましたが、お友達が 焼いたものや、いただいたものから、自分で 買い揃えたものなど、どれも
とても大切な 器です。
そして、これらに どうやって 盛り付けようかと、お客様を見ながら 毎日楽しく仕事をさせていただいております！
そろそろ 年末の パーティの予約の時期ですね!
団体様のご予約は お早めに！ 人数、ご予算に合わせた お料理も、ぜひご相談くださいませ。
今日も、お客様、スタッフに感謝です。
たか
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