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グルメ

ドレッシングも美味しすぎ!シーフードカルパッチョ

 カルパッチョ・・・本来は、生の牛肉の薄切りに、マヨネーズソースを網の目にかけたイタリア料理です。

 この料理の 赤(牛肉)と、白(マヨネーズ)の配色が、ルネサンス期の画家、ヴィットーレ・カルパッチョの

 作品の色使いを連想させるため、この名がついた、とか・・・。

 今では、牛肉に限らず、薄くスライスして平皿に並べた肉・魚介類や野菜の料理を、ひろく

 カルパッチョ と呼びます。yes

 寿司スタジオ風は、シーフード・カルパッチョ。

入っているのは まぐろ、サーモン、ブリ、白身(日によってお薦めの白身をいれます)。

 あとは、超薄切りの玉ねぎと、刻みネギですね。

 これに 特製ドレッシング をかけて出来上がりです。

 2週間かけて作るポン酢、ゆず胡椒、オリーブオイルをあわせてあります。

 

前菜にお薦め、また、ワインにもよく合う1品ですね。

オージーにも大人気、一人1皿、なんていうオーダーも入ります。

 

もしも、お刺し身を食べた事がない方といらっしゃるときには、カルパッチョをお薦めすると、

以外に すんなり 生の魚を楽しむことができますよ!

刺し身より、ずっと薄く魚をスライスしていますので、とても食べやすいと思います。

この、特製ドレッシングが、なんとも 旨いんですよ・・・。

わさびと醤油で食べることに飽きたときなど、お試しください!

 

今日も、お客様、スタッフに感謝です。

たか

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