何度か　オーストラリアの　スミイカの　肉厚で甘みのある　旨さは　書いたことがあると思うのですが、

ゲソ　もまた　おいしいんですよ！

寿司ではなくて、ゲソの　酢味噌和え、という　これまた　お酒にぴったりの　一品もありますが、

甘めの煮詰めの　かかった　ゲソの　握り、

一貫では　足りない～、と　思ってしまうほど　美味しいです。

煮詰め・・・・・　ネタの新鮮さだけでなく、

　　　　　　　　　ひと手間も　ふた手間もかける仕事が重要視される　江戸前寿司においては、

　　　　　　　　　店の顔ともなりうる味となる・・・・。

というわけで、ぜひ　寿司スタジオの　煮詰め、ゲソと共に　お楽しみいただけると　幸いです！

今日も、お客様、スタッフに　感謝です。

たか