いかげそ 握り、 おいしい煮詰めが たまらない・・・・・
何度か オーストラリアの スミイカの 肉厚で甘みのある 旨さは 書いたことがあると思うのですが、
ゲソ もまた おいしいんですよ！
寿司ではなくて、ゲソの 酢味噌和え、という これまた お酒にぴったりの 一品もありますが、
甘めの煮詰めの かかった ゲソの 握り、
一貫では 足りない～、と 思ってしまうほど 美味しいです。
煮詰め・・・・・ ネタの新鮮さだけでなく、
ひと手間も ふた手間もかける仕事が重要視される 江戸前寿司においては、
店の顔ともなりうる味となる・・・・。
というわけで、ぜひ 寿司スタジオの 煮詰め、ゲソと共に お楽しみいただけると 幸いです！
今日も、お客様、スタッフに 感謝です。
たか
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