なぜか、暖かくなってくると　忙しくなってくる　寿司スタジオです、冬は　わりと静かなんですね・・。

冬のほうが　魚も　いいものが　たくさんで、どうして　こんなにおいしい魚がいっぱいあるのに

食べにきてくれないんだろう・・・。なんて　悲しくなることもありましたが。

ミナミマグロのシーズンは終わってしまいましたが、毎日　フィッシュマーケットで　

数ある魚の中から　選びに選んで　仕入れています、

お寿司を食べたくなったら　ぜひ　寿司スタジオへ！！

　炙りホタテ、スキャンピ、イクラ　カキ、アナゴ

づけマグロ、　クサカリツボダイ,炙りサーモンハラミ、キス昆布ジメ、シメサバ

この、白身の　クサカリツボダイ、めったに　入荷できないんですが　脂が乗って　旨いんですよ！

毎日、その日のおすすめの魚も違います、仕入れ状況によって　それは　変わってきます、

日本のように　安定した仕入れができればよいのですが・・。

１２月のご予約も、入ってきております、週末は　本当に混み合いますので、お席の確保に　ご予約はお早めに

お願いいたします！

今日も、お客様、スタッフに感謝です。

たか