シドニーで初の日本産ふぐの試食・商談会が開催
©︎Yusuke Oba 去る2023年2月13日(月)、水産物・水産加工品輸出拡大協議会主催、国際ふぐ協会、JAMS.TV Pty Ltd運営によ…
羊肉▶Lamb
①Necks 首肉*
煮込み料理、キャセロール、スープに適している。
②Forequaters カタ肉*
BBQ、ロースト用。角切りに小さく切ればシチュー、キャセロールにも向く。
③Short Loins ロース*
ジンギスカン、スパイスステーキ、串焼きなどに向く。
④Rib Loins 腰肉**
BBQ、ロースト用。
⑤Chumps 股肉**
BBQ、ロースト用。
⑥Legs モモ肉**
脂肪が比較的少なく、ローストや煮込み、燻製に向く。
⑦Rack バラ肉**
脂肪が多めで、煮込み料理やケバブ料理などによく用いられる。
⑧Shank スネ肉**
硬い部分なので、カレーやシチューなど煮込み料理に向いている。※羊肉は冷えると味が極端に落ちるので注意が必要。
©︎Yusuke Oba 去る2023年2月13日(月)、水産物・水産加工品輸出拡大協議会主催、国際ふぐ協会、JAMS.TV Pty Ltd運営によ…
シドニー北部のチャッツウッドで日本食レストランの「Choji Yakiniku」、「Choji Omakase」、「Niku Bar」を展開しているTa…