先日ご紹介した甲府ワインの老舗「中央葡萄酒」のご令嬢＆ワイン醸造士の三澤彩奈さんと日通の古江支店長の3人で、明日開催予定の甲府ワインのテースティング会の打ち合わせの為、開催場所となる「YUKI’S」に行ってきました。

オペラハウスを一望出来る最高のロケーション。

（うっすら写るM　笑）

今日は甲府のワインにマッチするメニューを明日の為にわざわざ作っていただきました。

左写真中央の鯖寿司とオイスター、右写真のキスのカルパッチョがめでたく？！Mお気に入りリストにIN!（笑）

ワインというのは産地の食材や料理との相性がとても良いようで、例えば日本のワインだったら日本食が一番マッチングしたり、その中でも山梨だったらキノコや山菜などの山の素材が合いやすいとのこと。

勉強になります。

「鴨と風呂吹き大根の八丁味噌添え」

柔らかく煮た大根の上に臭みのないジューシーな鴨肉、そして味を引き立てる八丁味噌がポイント。

今回は元Sands on Coogeeのオーナーシェフの加藤氏がメニューを作ってくださいました。

明日のブログでフルコースの内容はご紹介しますが、評判が良かったのでグランドメニューに登場する可能性も高いそうです！

お楽しみに！

幸YUKIS AT THE QUAY　

ユキズ・アット・ザ・キー

Level 4, Oversea Passenger Terminal, West Circular Quay, Sydney NSW 2000

Tel : (02) 9252-8600

　　　　　www.yukis.com.au/