１０−１３／１２／２００８ 

Italo-Giapponese Festa第２弾 開催しました！ 

前回は３日間だったのを好評につき、今回は４日間です。 

いつもの如く事後報告させて頂きます。

その時の料理、

１皿目。 

左）ガスパチョ。生野菜、ピクルスのピンチョス、生ハムのフライ添え。 

中）トマトのムース、モッツァレラチーズ添え。 

右）豆腐、トマトサルサ、ソイバルサミコソース。 

２皿目。 

サーモンカルパッチョ、わかめサラダ添え、ポン酢ドレッシング。 

３皿目。 

海老とイカ詰めトルテリーニ、サフラン風味のブカティーニ、イカ墨ソース。 

４皿目。 

ウズラ肉とペンネのグラタン。 

ズッキーニの薄切りで巻き付け、オーブンで焼き上げました。 

５皿目。 

仔羊のローストローズマリー風味、ラタトゥイユ、バルサミコビネガーの詰め、ズッキーニフラワーの詰め物添え。 花の中には、マッシュポテト、オリーブマッシュルー ムソテーを詰めて天ぷらにしました。 

６皿目。 

左）パッションフルーツのプリン、ココナッツミルクのグラニテ。 

グラニテには、こぶみかんの葉、オレンジピールの砂糖漬、フレッシュチリのみじん切りが入ってます。 

右）リコッタチーズケーキ。ドライフルーツ入りホイップクリーム添え。 

６皿構成、＄６０／p. p 

また調子に乗って、イタリアンっぽいのやらせて頂きましたよ。ココRISE ,ジャパニーズレストランで通っているのに、よく入ってくれました。ほぼ満席です。感謝感激です。僕の事信用してくれてる常連のお客様と知人ばかりでしたが。。 

また２ヶ月後にするからね！！ 

追記。 

１２月２３、２４日の２日間、

クリスマススペシャルディナー用意してお待ちしております。

詳細はこちら

http://web.jams.tv/rise/view/id-13970

今回は、アジアン／ジャパニーズをベースにウェスタンのアクセントを加えて。

デザートはクリスマスっぽく。

楽しみにして下さい！

お待ちしております。

ガンバロっと 

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