最高級和牛ステーキ＆ビーフシチュー

和牛の販売をしていると評判を聞きWoollahra（パディントンの隣） にあるVictor Churchill　に行きました。和牛サーロインステーキ（＄189/kg）3枚約900ｇ（厚み2.5cm位）とビーフシチュウを作りたいと店のスタッフに聞いてお勧めのRump(お尻部分) Tail（尻尾）、他にハムとサラミも目の前でスライスして貰いました。店の店内は肉を清潔そうにぶら下げていたりディスプレイも普通のブッチャーとは大きく違い風格がありいかにも高級店で美味しそうに見えます。

入り口（イギリスの第61.63代「1940～,1951～」のチャーチル首相と同じ名前です）

とても人気のあった首相で何となく思い出してしまいました！！

ぶら下げ肉も芸術的に見える！！

私はレア、妻･娘はミディアムレアおろしニンニクにポン酢でいただきます！

軟らかくてオイシ～～！！　次はしゃぶしゃぶと4cm以上のステーキを食べた～い！！と思いました！

思ったより量が多かったので食べきれず、残りはガーリックライスでいただきました。

ビーフシチュウ用のランプとテイル調理前に塩をしておきます

Master Chef（オーストラリアで人気の料理番組）のエプロンで ！ミーハー？？ 

水700cc、（通常の鍋は１L,　圧力鍋なので水は少なめ）赤ワイン300cc、包丁の腹で潰したニンニク３を入れて中火、弱火で2時間煮込みます。

家族の評価★★★☆３つ星半（満点は５つ★）

反省２）最初に全ての肉（ランプ、テイル共に）を煮込んでしまいましたが、最初にテイルを煮込んだ後にランプを煮込むべきで、食べる時はランプは溶けていました。