先日M社長に記事をアップしてもらい、今朝見てみたら２位に。。。ちょっと嬉しい気分です。

メニューの説明を少し。。。。実は、今回自分の一押しは、スープですかね、ココナツミルクでカリフラワーを炊いて　これに卵を入れて茶碗蒸しに、これは８７度で１７分火を入れ、この温度が実は重要で、口あたりをまろやかにします。これが上のクミン風味のニンジンスープと相性抜群で～す。

素材的には、自分でいつも買いに行く野菜屋のグリーンアスパラガス、VIC産です。これは、かなり太くてしかも甘い、大地の恵みです！初夏の野菜ですね。これに合わせたのが赤ピーマンのムース、これは、私が小僧時代のホテルで修行した時の思い出のムースで、ほのかに香る甘すっぱい味、これがイベリコと合います。今回のイベリコは、２４ヶ月寝かしたものです。

この続きは、また今度。。。♪

Haru

大好評の6コース＄65スペシャル☆

月替りでメニューを変更していますが、今月10月は9月にも増して素材に力を入れてた自信作ばかり！

先月お越しになれなかった方々も、ぜひ今月お越し頂ければ光栄です。

（月曜から木曜のディナータイムと金曜、土曜のランチタイムのみ適用）

一品目はこちら。

 「赤ピーマンのムースとイベリコハム　グリンピースのピューレ　アスパラガス添え」

見てください！この塊！！

どんぐりを食べさせたイベリコ黒豚を使った、熟練した製法と長期熟成により作り上げられた、

香り高い脂の乗った最高級生ハムを使用した一品です。

二品目は

「ココナッツとカリフラワーのフラン　クミン風味の人参のスープ」

3品目は

「伊勢海老のローストと手作りラー油添え」

4品目

「 本日のお魚」

5品目はマーブルスコア７プラスの最上級和牛を使用した

 「最上級和牛ビーフロインのステーキ」

最後のデザートは

「アールグレイのタルト　ミルクアイスクリーム添え」

ぜひ今回の力作を多くの方に味わっていただければと思います。

皆様のご来店お待ちしております。

一人＄65