また　いか系なのですが。

　いかのわた（肝）は、独特な味で、日本人でも好みがわかれると思います、まさに酒のあて、そんな味で、

　がぶがぶ食べるというよりは、ちょびちょび、箸でつまみつつ、酒を飲む、そんな感じです。

　だいぶ前に、自家製塩辛、をご紹介しましたが、きょうは　’いかの肝ルイベ’。

　ルイベ、これはサーモンのときに書きましたが、凍らせておいて、そのままスライスし、ちょっと半凍りくらいで

　食べるのです、この肝バージョン、これがまた・・・

　　この胆を、みそ漬けにして凍らせ、サーブします！

　肝の味が好きなのんべえには、たまらない！！あ、あつあつご飯でもいけそうですね。

　そのうち、’裏メニュー’　と書いたメニューでもつくろうかな・・・。

　お店に食事に来てくれる方のなかには、来る前に、ブログを全部読んで、復習してきました！なんて

　いってくれる方もいて、本当に嬉しい限りです！

　きょうも、お客様、スタッフに感謝です。

　たか