昔々、ソースといえば、ウスターソースしかありませんでした。液状で、ほとんど　とろみのない物です。

　戦後日本人が、コロッケや揚げ物にこのウスターソースをかけて食べては、すぐにぐちゃぐちゃになってしまうので、

　’揚げ物をさくさくの衣のまま　食べたい！’と思い、開発したのが　とんかつソースでした。

　コーンスターチを混ぜてみると、とろみが出て、衣にしみこみにくいソースができあがり、

　とんかつソース　という名で売り出されたそうです。

　ちなみに中濃ソースは、ウスターととんかつソースの中間くらいのとろみ、だそうです。

　そんなわけで、とんかつには絶対にとんかつソース、ではなくてもいいですね。とろみ加減の好みでいただくのが

　1番おいしい食べ方ですね。

　さて、とんかつに、必ずといっていいほどついてくる、キャベツの千切り。

　まさにぴったりの付け合せ、逆にキャベツの千切りがないと、わたしはクレームしそうなほど大好きなのですが、

　これは、脂っこいとんかつとあわせて食べる事で、口の中もすっきりし、よりおいしくカツをいただける、という

　理由のほかにも、キャベツの栄養素が、胃の粘膜を　脂っこいものから保護してくれる、という働きもあるそうです。

　そういえば、昔　母が、肉食べたら、野菜もいっぱいたべないとだめ！！といっていました。

　栄養バランス、以外にもちゃんと理由があったのですね。　

　ああ、とんかつ食べたくなってきました。

　メニューにはありません、たまにまかないでいただくくらい、かな・・・・・。

　きょうも、お客様、スタッフに感謝です。

　たか