アンザックビスケットとアンザックデーのつながり
昨日のブログで Anzac Day ミニ知識をご紹介させて頂きましたが、
今日は街中のスーパーでもよく見かける
アンザックビスケットについてのご紹介です。
実は、このビスケット（と言うよりはクッキーという感じですが。。。）、
オーストラリアやニュージーランドではあまりにも定番過ぎて、
話題にされる事すら、あまりないようです。笑
第一次世界大戦が始まり、アンザック軍の兵士の奥さんやお母さんが、
長期戦に備え、長期間保存ができ、栄養になるものとして、
兵士に持たせたり、また、戦地へ送ったという言われがあります。
牛乳や卵は使わず、オーツ、ココナッツ、小麦粉、砂糖、
バター、ゴールデンシロップ（または蜂蜜）、ベーキングソーダが主な材料。
牛乳や卵を使わなかった理由のひとつは使用することによって腐りやすくなる事、
また、もうひとつの理由は農場の男性陣が戦争に参加した為、人手不足で
卵や牛乳が不足していたと言われています。
最近は、卵や牛乳を使用してこのビスケットが作られる事も多いようです。
最初、このビスケットは Soldiers' Biscuitsと呼ばれましたが、
次第にアンザックビスケットと呼ばれるようになったそうです。
歯ごたえのしっかりとしたおいしいビスケット（クッキー）です。
簡単に手作りもできますが、
スーパーなどでも一年中売られているので、
興味のある方は是非、お試しください♪
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