日本の、そして世界のラーメン業界の風雲児【翁さん】のラーメンをシドニーで！！

シドニー・チャイナタウンのど真ん中に1月下旬にソフトオープン、そして2月1日にグランドオープンした

【めん処　翁さん】

のことは、そろそろ噂でちらほら聞いている頃でしょう。

実際に足を運んだ方ももちろんいらっしゃるかと思います。

フードコートの一角の小さなお店ですが、とんこつベース、鶏醤油ベース、魚介系と

3種類のスープをベースに、ごらんのようなバリエーション豊かなメニューをそろえるラーメン店です

おいしいラーメン屋さんもたくさん出てきたシドニーですが、

【めん処　翁さん】

の大きなポイントは、日本の厳しいラーメン界でもテレビ、雑誌などで

何度も取り上げられたほど著名な料理人の一人である

【翁和輝】さん

が腕を振るっているということです！

翁さんの経歴は・・・

平成１６年７月　超激戦区の北九州市でとんこつラーメン店を開店 

平成２４年１０月　東京都早稲田にて自家製麺オールドマンを開店

日本にはうまいラーメン屋、近所で評判のラーメン店は数あれど、

メディアでここまで取り上げられる人はなかなかいません！

そんな翁さんの目は、狭い日本から海外へと向きました。

最初は、ラーメン、食に関するセンスを磨くために、ベトナム、台湾、韓国、香港、上海・・・

といったアジア各国の麺を食べ歩き、そこで抱いた想い「海外でも評価されるラーメンを」

そんな想いを形にしたのが、カンボジアはプノンペンでの【めん処　翁さん】の開店です。

カンボジアでは、発展途上国ならではのインフラの不整備や、東南アジア独特の蒸し暑さ、

ラーメンに対するローカルの人の認知不足、などからくる商売上のつらさを経験。

しかしそれと同時に、カンボジア人の人々のひたむきさ、笑顔、毎日を生き抜くたくましさに刺激を受けました。

そして日本から遠く離れたカンボジアでも成功をおさめ、もう少し足を伸ばしてシドニーに上陸！

写真は黒麻油の香ばしさがとんこつスープによくからむ、黒麻油豚骨（$10.8）

麺はとんこつラーメンとしては若干太めで、非常にコシのあるしっかりした麺。

翁さんオリジナルレシピによる作品です。

スープと麺のハーモニーがたまらない。

【めん処　翁さん】は、とんこつだけが売りではありません！

目移りするメニューの中からいくつかチョイスしてみました。

◎あの「二郎」を彷彿させる「相撲らーめん」$12.8

相撲らーめん専用の特製スープに山盛りのキャベツともやし、

旨みたっぷりのひき肉をかけて、さらに、じっくり煮込んだ特製豚角煮が二枚。

添えられた刻みにんにくが調和を醸し出す、ガッツリ系の商品です。

麺は、やはりこちらもオリジナルレシピの太麺。

そして相撲らーめんの派生作品、麺倍増、豚角煮が4枚のった、まさに横綱の名にふさわしい、

ど迫力の「横綱らーめん 」（$15.8） もあります！

挑戦者求む！

◎「肉魚介醤油らーめん」

たっぷりの煮干しと鰹節を使った魚介出汁が効いた和風スープにスープ全体を覆うほどの特製チャーシュー。

チャーシューからにじみ出る旨みがさらにスープをコクのあるものにし、五臓六腑にしみわたるようなおいしさ！！

麺はこれまた特製の中細麺になります。

・・・と、翁さんのラーメンを少し紹介させていただきましたが、

何はともあれ何かの縁で折角シドニーにいるのなら、

日本でも有名なラーメンプロデューサーである翁さんのラーメンを味合わない手はないですよ～～

rkのプチグルメ紀行でもより詳細のレポートをさせていただいておりますので合わせお楽しみください！

めん処　翁さん　RAMEN BAR O-SAN

Dixon House Food Court,

Corner of Little Hay St & Dixon Street,  Haymarket

営業時間　11:00AM ～ 8:30PM（スープがなくなるまでっ！お早めに！！）

火曜定休日

フードコート自体が夜8:30にシャッターがおりますのでご注意ください！