2009年食べ歩き総集編

16位から20位の発表です！！

21位から30位はこちらから

31位から40位はこちらから

41位から50位はこちらから

51位から60位はこちらから

61位から70位はこちらから

71位から80位はこちらから

81位から90位はこちらから

91位から100位はこちらから

16位「RISE」の中華おこわ

月例で開催しているモダンジャパニーズレストラン「RISE」でのワインマッチングで登場した一品。

この日のお題は香港風中華料理ということで、お店のメニューにはないオーナーシェフHIDEさんのアイデア料理。

紹介記事はこちらから

17位「Sushi-E」の蒸し牡蠣　

ニューヨークスタイルのお洒落なお寿司屋さん。蒸し牡蠣のソースが絶妙。

紹介記事はこちらから

18位「Buon　Ricordo」の焼いたいちじくと生ハムのゴルゴンゾーラソース添え

熟したいちじくを生ハムで巻いて焼き上げ、その上から濃厚で上品なチーズソースを掛けた一品。

さすが名店の味。

紹介記事はこちらから

19位「東」のレア鴨柚子胡椒と揚げ牛蒡

ほんの少しの柚子胡椒と塩が、鴨の旨みをこんなに引き出すとは！

まだ口の中に鴨の香りが残っている状態でいただくPinoｔ Noirは最高にマッチしていました。

紹介記事がこちらから

20位「Galileo」　Kingfishのテリーヌ

ワンハットのフレンチジャパニーズレストラン。山葵と醤油のドレッシングが効いたキングフィッシュのカルパッチョとキングフィッシュの旨味を凝縮させたテリーヌは、一皿から様々な味わいを演出しているMオススメの一品。

紹介記事はこちらから