レストランで、最も大切なイベントの１つ、

バレンタインディナーが、無事終了しました。

その時の料理写真を、こちらに御紹介させて頂きます。

Appetizer: 豆腐と鴨肉のサラダ。

海鮮ジャンソースと、ワンタンの皮を揚げたものが添えてあります。

Soup: 和風だしをベースに、コリアンダールート、レモングラス、カフィアライムリーフ、大蒜、生姜、レモン、チリ、チリオイル、葱、フィッシュソース、エビの頭、薄口醤油等でスープを作り、浮き実として、海老入りトルテリーニ、タピオカ、プティトマト、法蓮草、ハート型ビートルーツ等が入ってます。

Sashimi: ショットグラス入りの刺身と、南アカザエビの串刺しです。

Seasonal Plate:

コッチュジャンを使った鮪のタルタル、ワンタンカップ詰め。

ソフトシェルクラブのすしロール。

飯蛸、大根の梅肉ドレッシング。

Main: 鳥モモ肉のコンフィ、椎茸のソテー、スネークビーンズ、付け合わせに、花ズッキーニにコッチュジャン、味噌とリコッタチーズを合わしたものを詰め添えました。ソースは、チキンストックをベースに醤油、味醂、オイスターソース、粒入りマスタード、片栗粉、バター等で作られてます。

Dessert:

☆杏仁ゼリーにクコの実、マンゴー、アマレットミルクグラニテ。

☆コーヒープリンにブラックタピオカ、カルーアコーヒーグラニテ。

☆サマーベリー、グリンティークリームのスポンジケーキ。

☆チョコ、バナナ、ドライフルーツのパフェ。

４皿目と最後のデザートは、２人で１皿になってます。どんなもんでしょう？

カップルたちの、幸せなひと時をお手伝いさせて頂きました！　　

来年のバレンタインディナー＠ライズ

お見逃しなく！！

RISE restaurant

23craigend street darlinghurst

ph. 02 9357 1755