キス、という魚、シドニーでは４種類、売られています。　

　セントジョージホワイティング、レッドスポットホワイティング、トランペッター、そしてサンドホワイティングです。

　フィッシュマーケットでよく見かけるのはサンドホワイティングです。　

　わたしもよく、このサンドホワイティングを昆布ジメにします。

　わさびで握るのもおいしいですが、ゆずこしょうを替わりにいれても、よく合っておいしい！！

　昆布ジメでなければ、薄造りにして、刺身でもおいしい魚です。これは、レモンと塩でいただくと、

　あっさりしていて美味ですよ。(自家製　塩・・・以前ブログでも書きました、これです）

　レッドスポットホワイティング、なかなか売られていなくて、手に入りにくいですが、こちらのほうが

　おいしいキスです。天ぷらにすると最高ですよ。　

　また、セントジョージホワイティングは、焼き物にするのがおすすめです。

　キスは、釣りにいってもわりとすぐ釣れますし、ご自宅でも楽しめる魚のひとつです。

　でも昆布ジメが食べたくなったら、迷わず寿司スタジオへ～！！！

　きょうもお客様、スタッフに感謝です。

　たか