きょうは、定番メニューに昇格か？というくらい、しばらくスペシャルメニューに載っている、

　’鶏しゅうまい’　について・・・。

　以前のブログで、つくねを紹介しました、そのときと少しかぶるのですが、まず鶏肉をミンチすることから始まります。

　千切りにしたたまねぎを、（みじん切りではないのですね・・・）１時間近く炒めます。この玉ねぎが、１番の隠し味、

　一生懸命、ひたすら炒めることで、とってもおいしくなるのです！

　そして、鶏だけではなく、その上にプリプリのエビがのっています。（中に隠れています）

　なので、鶏エビシュウマイ、ですね。小さめに作ってあるので、飲茶のように、大きなシュウマイで、それだけで

　お腹がいっぱい、なんてことはないので、ちょっとつまみに試してみてください！

　　　エビが見えるように、半分に切ったのですが、あれ、見えない・・・・・。

　　ところで、日本のしゅうまい、けっこうグリーンピースがのっている物が多かったような・・・。

　なぜシュウマイに？と思い調べてみました。　

　・数えやすくするため

　・彩り（見栄えがよくなる）

　・学校給食で、ケーキ感覚で出すのに、イチゴを載せるわけにはいかないのでグリーンピース・・・。

　・中の具を見分けるため

　・翡翠という宝石が緑色（中国ではとても高価な宝石らしい）＝グリーンピース

　　などなど、いろんな説がありました。

　どれでもいいんですが、グリーンピースは苦手なかたが圧倒的に多いような気がして、私たちは載せていません。

　一応これはスペシャルメニュー、ある日突然なくなるかもしれませんので、ご了承願います・・・・。

　今日も、お客様、スタッフに感謝です。　

　たか