鯛めし・・・もともと、愛媛県の郷土料理、だそうです。

　日本では、鯛の旬は冬から春（お、まさに今！ではないですか！！）　特に産卵前の、桜が咲く季節に取れた

　鯛は、桜鯛、花見鯛、などと呼ばれ、珍重されるのだそうです。

　名目をつけては飲み会をするのが大好きな、（花見。歓迎会、送別会。新年会に忘年会、などなど・・・・）

　私たち日本人、そしてお祝いごとには　お薦めの1品ですね。

　　　これも、レシピを調べてみると、炊飯ジャーでもできるようですね。

　こんなの、オーストラリア人は喜ぶのでしょうか、わかりません・・・・・。

　ただ、大きい鯛が丸ごと入るとは思えませんが・・・。

　以前、土鍋でおいしいご飯を炊きましょう、と書きましたが、この鯛めしも、土鍋があれば最高です。

　土鍋のふたをあける演出から、テーブルでできますし、そこに広がる香ばしい香り・・・。

　おこげもあったりして、鯛のエキスがしみこんだ、最高級炊き込みご飯になります。

　私たちはまかないで（！？）鯛めし、たまに　いただきます。　これは、たぶん事前にリクエストされても、

　できるかどうか・・・。なんせ、鯛の頭、めちゃめちゃおいしいのに、全然オーダーが入らないので、

　ほとんどまかないで消費しています。　　

　そんなわけで、鯛めしを食べたい方は、申し訳ありませんが、ご自宅でお楽しみください・・・。

　きょうも、お客様、スタッフに感謝です。

　たか