オペラハウスが一望できる本格和食レストラン「YUKIS AT THE QUAY」では、11月下旬まで「春コース（９０ドル）」が楽しめる。

コースは全7品で、春を感じさせる食材をふんだんに取り入れたメニューがズラリと並ぶ。

今回、食前酒にいただいたのは「Mitolo Jester Vermentino 2010」。

軽くて飲みやすいこのワインは、ランチにもおすすめ。

一品目

Deep fried salmon & white fish Marinated in Japanese vinaigrette sauce Scallop

with prawn mousse on top (cooked in tempura style)

served with veg and Green tea salt. 

南蛮漬け・海老ムースと帆立の天ぷら

南蛮漬け・エビムースは添えられたラタトゥーユといっしょに、天婦羅は抹茶塩をつけていただける。

二品目

Catch of the Day: white fish carpaccio with Yuzu pepper dressing and Salmon roe

白身魚のカルパッチョ ゆず胡椒ドレッシング

カルパッチョにはイクラが添えられ、見た目もあざやかで、さっぱりとした味わい。

三品目

Premium Beef Mince Cabbage Rolls simmered in bacon and onion broth

ロールキャベツ

しっかり煮込まれて柔らかくしんなりとしたキャベツの中は、ジューシーな肉汁がたっぷり。

四品目

Spring Vegetable Salad:

Mixed leaves and boiled seasonal vegetable served with soy base Japanese dressing

春野菜のサラダ

和風ドレッシングで春野菜がふんだんに味わえるヘルシーな一品。

五品目

Assorted Oysters:

Fresh Oyster served with Ponzu sauce, shallot and chilli Oyster gratin covers with white sauce

and parmesan cheese Deep fried oyster served with tartar sause and Flying Fish roe

牡蠣の盛り合せ 

左から生ガキ、カキグラタン、カキフライの3種類。ミルキーで濃厚なカキの魅力をそれぞれ堪能できる。

Preview of one of the Summer Course Dish!!

Sashimi Jewell

次回のサマーコースのプレビューということで、今回特別に用意していただいたメニュー。

左からヒラマサ（きゅうり・マスカルポーネチーズ）、マグロ（アボカド、わさび醤油）、サーモン（帆立、たまねぎ、フレンチドレッシング）。

「今後、もう少し盛りつけ方法を変えるかもしれないですね。まだまだ試行錯誤中なんです」と、マネージャーの西村氏。

サマーコースに乞うご期待！

六品目（メインは六品の中から一品選ぶ）

Kaisendon, today’s sashimi fish served with sushi rice 

海鮮丼

Paper bag seafood (Tasmanian salmon and prawn with potato, tomato, spinach and special garlic butter)

シーフード（タスマニアサーモン・海老・ポテト・トマト・ホウレン草）の紙包み焼き

Roasted Duck breast with Hacho-miso sause

鴨胸の八丁味噌ソース

Tenderloin Steak – Grain-fed 150days – with spicy garlic sause

テンダーロインステーキ

Assorted Tempura: prawn, seafood and vegetables 天婦羅の盛り合わせ

Grilled sweet miso (Saikyo miso) – marinated Cod 銀鱈の西京焼

七品目

デザートはティラミス、またはクレームブリュレのいずれか。

春を感じさせる料理がリーズナブルに味わえるこの機会。オペラハウスを眺めながら、ぜひ楽しんでいただきたい。