実際に盛りつけられたそばからシーフードの争奪戦が繰り広げられるほど。 ロブスターが並ぶ金曜・土曜には、さらに活気に満ちあふれるという。 
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4つのホットフードコーナーには、それぞれ専属のシェフが 立ち、できたての料理が随時カウンターに並べられる。まさに本場さながらの各国料理が一度に堪能できるしくみというわけだ。カレーや中華のにおいに食欲が そそられる。そして寿司職人が実際に目の前で寿司を握るビュッフェは、シドニー広しといえどもココだけだろう。ピークの時間帯にはカウンター前に長蛇の列 が並び、あっという間に寿司がなくなっていくほどの人気だ。握りたてだからおいしくないわけがない。寿司が市民権を得ているシドニーだから、日本人だけで なく地元の人たちもその辺はちゃんとわかっているのだ。
* 寿司職人はいない場合もございます。
■シーフードコーナー
 ビュッフェといえば、そしてシドニーといえばなんと言ってもシーフードだろう。オイスター、カニ、エビ、スモークサーモンなどがズラリと盛りつけられた店内中央のカウンターには常に人だかりのにぎわいを見せる。
■デザートコーナー
 メインのあとはデザートだが、これがまたすごい。ここのイチ押しはなんといってもチョコレートフォンドュー。湧き出る“チョコレートの泉”にその場でイチ ゴやマシュマロをディップする、遊び心に満ちあふれた演出が心にくい。じつはデザートコーナーは店内に入口付近にレイアウトされているため席に着く前には 誰もがこの“泉”を目にするわけだが、この辺の計算された配置にもお客への心遣いを感じないわけにはいかない。
【料金】
月～木曜：$58 ($29)→JTB特別価格$55 ($28) 金・日曜：$68 ($34)→JTB特別価格$60 ($30) 土曜：$85 ($42.50)→JTB特別価格$75 ($38) ※5歳以下無料 ※カッコ内は子供料金（6～11歳）
Cafe Mix Shangri-La Hotel, Sydney Level 1, 176 Cumberland Street, The Rocks 営業時間 6:00pm-10:30pm
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