Darlinghurstの日本酒バー 呑み処いんでぃご でヘッドシェフを募集しています。


【会社、店舗紹介】
ハテナグループでは現在、居酒屋や焼き鳥屋などシドニーで6店舗を経営しています。
呑み処いんでぃご は小さな地元の飲み屋さんという雰囲気のお店で、日本の居酒屋さんの定番メニューを始め、日替わりの刺身やおばんざい、煮物等もあり、毎日予約がいっぱいの人気店です。


【仕事内容】
・調理、盛り付け、仕込み等
・日々のキッチン業務の品質管理(清掃、使用機器のコンディション管理含む)
・キッチンスタッフの指揮監督、雇用並びにトレーニング
・キッチンに係る発注、食品コスト、人件費、その他必要に応じたコスト面の管理
・マネジメントチームへの報告
・メニュー開発
・食品安全管理
・衛生管理


【雇用形態】
・フルタイム（Probation期間あり）
・以下の時間でのシフト制(スタート時間は相談可)
　10時〜16時半　仕込み
　15時〜23時半　営業　
・$75k (年間 ＋Superannuation )

【応募資格】
・1年以上勤務可能な方
・最低2年の日本食レストランでの勤務経験(もしくは同等の経験)
・Food Safety Certificate (会社からサポート有)
・基本的な調理に関する知識と経験(日本食、ナイフスキル等)
・忙しい環境でも落ち着いて働く事が出来る方
・リーダーシップ、マネジメントスキル
・コミュニケーションスキル、チームワーク、協調性
・会社・お店の理念に共感して一緒に成長していく意志
・美味しい料理を作ることへの情熱



少しでも気になった方は、以下のメールアドレスに
件名に"Indigo ヘッドシェフ"とご記入の上、レジュメの添付をお願いします。

jobs@hatena.com.au
（Nozomi)