Darlinghurstにある日本酒バー 「呑み処いんでぃご」 では、現在一緒にお店をつくってくれるヘッドシェフを募集しています！

「料理が好き」
「自分のアイデアをメニューにしてみたい」
「チームをまとめながら、お店づくりにも関わってみたい」

そんな方、大歓迎です！

☆呑み処いんでぃご について

ハテナグループでは現在、居酒屋・焼き鳥屋・ラーメン店など、シドニーで6店舗を運営しています。

その中でも「呑み処いんでぃご」は、Darlinghurstにある小さな地元の飲み屋さんのような、アットホームな日本酒バー。

日本の居酒屋定番メニューはもちろん、日替わりのお刺身、おばんざい、煮物など、季節やその日の食材を活かした料理を提供しています。

常連のお客様も多く、ありがたいことに毎日たくさんのご予約をいただいている人気店です。

小さなお店だからこそ、キッチンとホールの距離も近く、スタッフみんなで「いいお店をつくっていく」ことを大切にしています。

☆お仕事内容

ヘッドシェフとして、日々の調理だけではなく、キッチン全体の運営にも関わっていただきます。

・調理、盛り付け、仕込み
・キッチン業務の品質管理
・清掃、使用機器のコンディション管理
・キッチンスタッフの指揮、育成、トレーニング
・キッチンスタッフの採用
・食材発注、食品コスト・人件費などの管理
・マネジメントチームへの報告
・新メニューの開発
・食品安全管理、衛生管理

「決められた料理を作るだけ」ではなく、自分の経験やアイデアを活かして、お店の料理を一緒につくっていけるポジションです。

☆雇用条件

フルタイム
※Probation期間あり

勤務時間は下記時間帯でのシフト制となります。
スタート時間については相談可能です。

仕込み
10:00〜16:30

営業
17:00〜23:30

給与
年間 $75,000 + Superannuation

☆こんな方を探しています

・1年以上勤務可能な方
・日本食レストランで最低2年以上の勤務経験がある方、または同等の経験をお持ちの方
・基本的な日本食の調理知識、ナイフスキルをお持ちの方
・忙しい営業中でも落ち着いて仕事ができる方
・チームをまとめるリーダーシップ、マネジメント力のある方
・スタッフとのコミュニケーション、チームワークを大切にできる方
・会社やお店の考え方に共感し、一緒に成長していきたい方
・そして何より、美味しい料理をつくることが好きな方！

Food Safety Certificateについては、必要に応じて会社から取得のサポートも可能です。

一緒にお店をつくりませんか？

いんでぃごは大きなレストランではありません。

だからこそ、一人ひとりの料理やアイデアがお店にしっかり反映されます。

これまでの経験を活かしたい方はもちろん、

「次はヘッドシェフとしてチャレンジしてみたい」
「料理だけでなく、お店づくりやチームづくりも経験したい」

という方もぜひご応募ください！

少しでも気になった方は、まずはお気軽にご連絡ください。

jobs@hatena.com.au

メールの件名に
「Indigo ヘッドシェフ」
とご記入いただき、レジュメを添付してお送りください。

担当：Masa

皆さまからのご応募、お待ちしています！