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シドニー

[CityMakoto] 寿司バー/キッチンスタッフ大募集!

投稿者情報

citymakoto

0292836006 / citymakoto@hotmail.com

会社情報

会社名 Sushi Bar Makoto City
住所 119 Liverpool St Sydney NSW 2000
ウェブ
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募集要項

職種 シェフ・料理人
ワークスタイル パートタイム / フルタイム / カジュアル
必要な英語力 初級(ほんの挨拶程度)
ビザ ワーキングホリデー / 学生 / ビジネス / 永住 / 市民権

シドニーの中心地、ワールドスクウェアに位置するSUSHI BAR

MAKOTOでは、今、寿司シェフ及びキッチンスタッフを大募集中!

 

様々な人種のお客様がフレッシュなお寿司を求めて来店される

人気店であるため、我々もお客様にご提供する料理のクオリテ

ィーにはかなり「うるさい」です!

ワーホリやStudentの方であっても、「この程度でいいか…」とい

う妥協はさせません(笑)。ホントに。

 

一緒に働く同僚達も多国籍です。育ってきた環境が違うので、当

然、価値観や感性は異なります。そんな様々なBackgroundを持っ

た仲間と働くのは結構忍耐力がいります。もちろん、言葉の問題も

ありますが、一番大変なのは日本では皆んなが共有しているハズ

の”あたりまえ”が通じないから。「日本ではこうだった」、「これが日

本では普通だよ」という固定観念は見事に覆されます、間違いなく。

 

でも、そんな一見バラバラにみえる仲間達が懸命に働き続けて約

10年、地元のお客様に支えられてSydneyの日本食レストランでは

老舗に数えられるくらいまでやってこれました。その理由のひとつ

は、バラバラな考えをもった皆んながひとつのシンプルな原則を守

って働いてきたからだと思います。

 

―――お客様の方を向いて仕事をする―――

 

「それはお客様のためになることなのか?」「この料理を食べて喜

んでもらえるのか?」…。このシンプルな原則を、人種、文化をこえ

て皆が理解し、共有してこれたからこそ今がある。

そう思っています。

 

求められるのは調理のスキルだけではありません。コミュニケーシ

ョンの力も求められます。

 

(客)「サーモン、オン・ファイヤープリーズ!」(あぁ、炙りサーモンね)

(客)「チュナ、ノーライス!!」(それは…マグロ刺身…ですよね…?)

(客)「アイ・ウォン・ロール、ノットスシ~」(巻きも寿司でございます)

(客)「ドゥユハヴ、エッグ、オン・トップ?」(イクラ…でしょうか?)

 

何分、マルチカルチャーの国。お客様の紡ぎ出す言葉を文字通りに

捉えてはいけません。"行間"を読み、何を求めているかを読み取

ることがとても大事です。

 

最初は大変な思いもするかもしれません。でも、自信をもって提供し

た料理を食べた多国籍なお客様から”Beautiful!”"Great!"という

お褒めの言葉を頂いたときは、何ものにも代え難い満足感がありま

すよ。

 

厳しいけれども、いろいろな方々が来店する当店で、自分を試して

みたい、高めてみたいという熱い思いをもった人に是非応募して欲

しい、そう思っています。

 

我こそはと思われた方は、下記のEmail Addressに英文の履歴書を

送付してください。

 

citymakoto@hotmail.com

担当 Hisa

 

ご応募お待ちしています!

 

 

 

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