NEIL　PERRY　というシェフをご存知な方は多いでしょう。 料理本も爆発的に売れていて、TVや新聞、メディアにも頻繁に登場する有名シェフ。 彼が総料理長を務めるお店 「ROCK　POOL」…

シドニーが誇る世界遺産のひとつ「ブルーマウンテン」に行かれた事がある方は多いと思います。 しかし、毎回エコーポイントを見て、カトゥンバやルーラをショッピング・・・・　という定番…

今、一番熱い日本人シェフといえば犬飼春信氏ではないだろうか。 シドニー市内の5つ星ホテル「オブザバートリーホテル」内にあるジャパニーズフレンチ「GALILEO」。 今年の8月にＪＡＭＳ独占…

今回はMが通う懐石教室のK先生がお薦めしてくれた中華レストランに行ってきました。 場所がシドニーから南部へ３０-４０分と遠方な為、ウーロンゴンへのサーフトリップも兼ねての食い倒…

前回のコラムでは今年度のグッドフードガイドアワードにて3ハットを獲得した名店をご紹介しましたが、今回は2ハット獲得店をご紹介します！ TWO HATS Aria オペラハウス横のモダンオ…

シドニーモーニングヘラルド紙が誇るグルメガイド、「ＧＯＯＤ　ＦＯＯＤ　ＧＵＩＤＥ」の2007‐8年度の評価が発表されました。 RESTAURANT OF THE YEAR Tetsuya's　 紹介記事はこちらから …

このコラムで何度も登場している「エンターテイメントカード」 これは外食回数が多い人には、かなりお得なグルメディスカウントブックです。 年に一度７月に発行され、６０ドルで購入出…

ハーバーブリッジの麓にある超高級住宅街Walsh　Bayには名門ダンスカンパニー「シドニー・ダンス・カンパニー」があるが、そのシアターの先端にワンハットを取るモダンオーストラリアがあると…

今回は世界遺産に登録されたシドニーが誇る芸術建造物「オペラハウス」の中にあるモダンオーストラリアのレストラン Guillaume at Bennelong をご紹介します。 様々な栄光ある賞や…

今回はシドニーから北へ1時間、ノーザンビーチの最北端にある美しいビーチを見渡しながらいただけるモダンオーストラリア料理のお店 「ＪＯＮＡＨ’Ｓ」 をご紹介します。 　…

シドニー市内ウィンヤード駅から徒歩１０分。エレガントで落ち着いた高級ホテルとして名高いObservatory Hotel（オブザバートリーホテル）内にある高級フレンチレストランGALILEO（ガリレオ）…

前回から引き続き、ファインダイニングを制覇！話題の３つ星店特集＜第二弾＞をお送り致します！ 第一弾はこちらから 02/26 …

シドニーシティーから南東へ車で約15分。 サウスの落ち着いたビーチとして有名なクージービーチへ向かう手前にＲａｎｄｗｉｃｋという街がある。 先日、総領事館レターの中に邦人在住者の多…

ここ数年、オーストラリア経済の好景気と比例して景気の良い産業というとレストラン産業ではないか。 オージーはフィッシュアンドチップスやケバブ等のジャンクフードしか食べないのでは…

前回のコラムで私のダイエットの為に？特集を連載すると言った矢先の話題のレストラン取材。 飛んで取材にいきたくなる理由が幾つかあったんです。 １、　今、話題の人気シェフからの…

このコラムも早いもので１２２回目を迎えました。 振り返ると私が痩せない訳がよく理解出来ますね、、（恐ろしくなるほど。笑） そろそろ本気でダイエットに取り組まないといけないの…

オーストラリアのシンボル、オペラハウスの目の前にあるモダンオーストラリアの高級レストラン「ARIA」へ行ってきました。 オペラハウスでコンサートを楽しんだ後にオペラハウスを見なが…

超高級レストランTetsuya'sでの友人帰国パーティーの一部始終を前半後半の2編に分けてお送りしています。 前半はこちらから （今回は自称、波乗りおやじさんが記事を書いてくださいまし…

今回はＭ社長のコラムスペシャルバージョン、世界第4位の評価を受ける豪州が誇るジャパニーズフレンチレストラン 「Ｔｅｔｓｕｙａ’ｓ」で開催された友人の帰国パーティーの模様を日…