２００８年９月１８日（木）～２０日（日）、Italo-Giapponese Festa

三日間のみ、モダンジャパニーズレストランで通ってるライズレストランで、イタリア料理を楽しもうという会を開催しました。

６皿構成で、お一人様＄６０。

その時のお料理です。

１皿目。

左から

＊蛸と大根のサラダ、ジェノバペースト

２皿目。

ヒラマサのカルパッチョ、イクラ、ハーブ、バルサミコドレッシング

３皿目。

スパッゲティー。サーモンマリネの炙り、フレッシュトマト、ポン酢おろし、クレソン、針海苔

４皿目。

ニョッキのグリル。椎茸、生ハムのフライ、チャイブ、レモンゼストの香り、ゴルゴンゾーラクリームソースと洋梨のピュレ添え

５皿目。

ウズラもも肉のコンフィ、胸肉の生ハム巻き、マッシュルームポテトコロッケ添え、赤ワイン、生ハムソース

６皿目。

＊パンナコッタ。金柑、ブラッドオレンジ、ルビーグレープフルーツのグラニタ添え

パンも一緒にサーブし、かなりイタリアンをベースに作ってみました。

イタリアンジャパニーズというテーマなので、和のアクセントも加えました。

ジャパニーズレストランでこんな事やって、お客さん入るかな？と心配し,なかなか踏み出す事が出来ませんでしたが、常連のお客様を中心に、予約が沢山入り、満席状態。 大感謝です！！

有り難う御座いました！！

追記。

スタッフ皆、イタリアンの経験は余りないので、（勿論、ウチはジャパレスですので。）新しくレストランをオープンする位の大変さが有りました。

しかしながら、お客様からの反響の大きさと、自分たちの満足感、充実感に酔って、また、二ヶ月後位には、第２弾を開催しようと思っています。

機会有りましたら、来て下さいね！！！