キャンペーン実施中!徹底サロンケアで冬の乾燥に負けない艶髪へ
シドニー・ウルティモにある日系ヘアサロン「Akala Japanese Hair Salon」では、「期間限定メニュー割引」と「選べるヘッド…
林藤子さん
在豪22年
大学職員
最近、健康が何よりも大事だと 思うようになり、食べ物に気を 使うようになってきました。特 に化学肥料や農薬の害が心配 なので、我が家では有機野菜 を買っています。有機野菜は、 見てくれが悪かったり、皮が厚 かったり、虫や土が付いている ことがありますが、野菜本来の 味がしてとても美味しいです。それでも、お漬物だけは市販 のものを買って食べていました。でも、どうしても加工食品 に入っている調味料の数々、人工着色料や防腐剤が気になっ て、ついに自分でお漬物を漬けるようになりました。 作り方はいたって簡単です。まず皮をむいた大根を1セン チ幅の薄切りにします。塩水に浸した後、ネットなどの上に 乗せて日当たりの良い所に一日干します。ほどよく萎びてき たらいよいよ漬け汁の中に漬け込みます。同じものだと飽き るので色々な味付けをします。いま凝っているのは味噌漬け で、材料は味噌、昆布、鷹の爪、醤油少々。2、3日目から十 分食べられますが、2週間ほど置くとさらに美味しくなりま す。酢、醤油、味醂、酒、塩、昆布を使って漬けると、さっ ぱりとした味で後を引きます。酢を入れるとツンとするの で、1週間目位からが食べごろです。漬けてすぐに食べられ るサラダ感覚のものもあります。あまりにも美味しいのでご 飯がすすむのには困ったものです。
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