さて、きょうは鮪（まぐろ）について・・・。

　オーストラリア周辺で採れるミナミマグロ、（blue fin tuna)は、ほとんど日本へいってしまい、なかなか手に入りません。

　めばちマグロ、（big eye tuna)　や、きはだマグロ（yellow fin tuna)を　主に仕入れています。

　わたし個人的にもマグロは大好きな魚のひとつです。

　赤身も、とてもおいしいですよね。昔は、トロは腐りやすいからと、敬遠されて（捨てられて！！）いたそうです。

　１９６０年代から、珍重されるようになったそうですが、なんとも　もったいないことをしていましたね。

　トロはめったにおいていませんが、入ったらブログで当日お知らせします。

　RKさんのブログにもありましたが、まぐろの中落ち、はあります！（メニューにはありません、スタッフに言ってください！)

  たくあんとの相性もよく、刺身や鮨とはまた違った楽しみかたができます。

　まぐろ納豆、もうまいですね。鉄火巻き、につぃては、以前書きました・・・。

　まぐろほほ肉の竜田揚げ、もお薦めの１品です。　

　そしてもうひとつ、づけ　です！これまた、違った美味しさを楽しめる１品ですね。

　明日は、ご家庭で簡単に、おいしくできる’づけ’レシピ、ご紹介します。

　最後にもうひとつ、たまにミナミマグロも入る事があります。そのときも、ブログで報告しますね。

　ある日突然なので、その時をお楽しみに・・・・・！！

　今日もお客様、スタッフに感謝です。　たか