３月の日本料理

献立：そばサラダ、鶏の竜田揚げ-キムチの素漬け、揚げ銀杏、くるみの砂糖かけ

まだまだ、むしむしと暑い日が続いている今日この頃です。今回はさっぱりとしたそばサラダにいたしました。夏バテの原因に、あっさりとした麺類や糖質の食べすぎで、ビタミンＢ1などを始めとするビタミン、ミネラルが不足し、体にたまった疲労物質が原因で、体がしんどくなるという事があります。出来るだけ、糖質とともに、たんぱく質の多いもの、野菜などを一緒に食べるといいですね。そこで、今回は、ゆがいたそばに、夏の野菜、それから、ここシドニ－ではとても貴重な茗荷をふんだんに使ったサラダにいたしました。

竜田揚げは、なんとキムチの素に漬けるだけ。パサパサしがちな胸肉でも美味しくできます。

担当：才川須美　管理栄養士/食育インストラクタ－

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