料理コンペティションに審査員として参加しました。

先日、シドニーシティにある ABM Further Education から、クッカリーコースのイベントにご招待いただきました。

会場はチャイナタウンにある本格的なトレーニングキッチン。最新設備が整った環境で、さまざまな国籍の学生たちが実践的な調理技術を学んでいます。

この日は6チームに分かれての料理コンペティションを開催。お題食材はチキン、プローン（エビ）、スイートポテト、アスパラガス、チョコレートなど。各チームがオントレ・メイン・デザートの3コースを自由に組み立て、アイデアと技術を競いました。

審査員には留学エージェントや提携語学学校のスタッフも参加し、実際に試食しながら評価。どのチームも自国の食文化を取り入れたフュージョン料理を披露していて、見た目も味もレストラン顔負けのクオリティでした。

なお、ABMでは現在のクッカリーコースに加え、2026年10月からパティシエコースの開講も予定されているとのこと。オーストラリアでシェフやパティシエを目指す方、ホスピタリティ業界でのキャリアを考えている方には注目の選択肢です。

ABMで学べるコース

SIT40521 Certificate IV in Kitchen Management（キッチンマネジメント）

レストランやホテル、カフェなどでチームリーダーや調理スーパーバイザーとして活躍するための資格。期間は78週間で、600時間の職場実習も含まれます。修了後はディプロマ課程への進学も可能です。

SIT40721 Certificate IV in Patisserie（パティシエ）

2026年10月開講予定の新コース。ケーキ、デザート、ペストリー、チョコレート細工など本格的なパティスリー技術を学べます。こちらも期間は78週間で、600時間の業界実習付き。経験豊富なパティシエ講師から直接指導を受けられます。

SIT50422 Diploma of Hospitality Management（ホスピタリティマネジメント）

ホスピタリティ業界で部門責任者や小規模事業の運営を目指す方向けのディプロマ。キッチンマネジメントとのパッケージ受講なら26週間、フード＆ビバレッジ単体ストリームなら78週間とコース設計が選べます。

RSA（Responsible Service of Alcohol）

NSW州で酒類提供に携わる際に必須の資格。ABMキャンパスでの1日完結（9:00〜16:30）の対面講座で、バー・レストラン・イベントスタッフなど幅広い職種に対応しています。到着したばかりのワーキングホリデー・留学生におすすめです。

その他ショートコースはこちらから👇

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オーストラリアでシェフやパティシエとしてのキャリアを目指している方、ホスピタリティ業界で活躍したい方にとって、実践的な環境で学べるABMは魅力的な選択肢の一つではないでしょうか。

その他にも

• Fitness & Sport
• Business
• Health Services Assistance

のような専門コースも充実しています。

【学校情報】
ABM Further Education
https://abm.edu.au/

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アイエス留学は、30年以上・30,000人以上の留学生をサポートしてきました。

2025年7月からは、オーストラリア政府登録の日本人移民代理人（MARN）による日本語でのビザ相談も始めています。

これまで培った経験と専門知識を活かし、失敗しない学校・コース選びから、戦略的なビザ申請まで一人ひとりに合わせたサポートをご提供します。

• プロによる専門サポート： MARN保持者が最新のビザ情報や制度変更に迅速対応。

• 確かなプランニング： 物価高や学費の変化を踏まえ、無理のない計画を提案。

• オーダーメイドのアドバイス： 過去の失敗事例も踏まえ、戦略的なビザ申請をサポート。

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